学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
热门 论文降重
免费 免费查重
学术期刊
任务中心
登录
文献导航

中国乳品工业期刊
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18

中国乳品工业

China Dairy Industry

CAJSTCSTPCD

影响因子 0.6672
本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
主办单位：
黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会
期刊荣誉：
全国中文核心期刊  全国优秀科技期刊 
ISSN：
1001-2230
CN：
23-1177/TS
出版周期：
月刊
邮编：
150028
地址：
哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号
出版文献量（篇）
3881
总下载数（次）
18
文章浏览
年度刊次
目录
  • 1. β-谷甾醇脂质体包载乳源活性成分的研究
    作者： 吕林艳 吴韶敏 宁正祥 左映平 曹劲松 朱虹 王芹 陈中
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  4-8,13
    摘要： 以大豆卵磷脂和植物甾醇为包封材料,用薄膜法制备胰岛素脂质体,用凝胶层析法分离脂质体与游离胰岛素并测定目标组分包封率.当卵磷脂与β-谷甾醇质量比为1.75:1,胰岛素溶液质量浓度为2.0g/L...
  • 2. 电转化方法将外源性质粒导入干酪乳杆菌的研究
    作者： 代兄 包秋华 张和平 格日勒图 王艳霞
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  9-13
    摘要： 以pMG36e,pMG36c和已消除内源性质粒的干酪乳杆茵(L.case/Zhang)材料,在不同参数下进行电转化实验并建立最佳实验条件.结果表明:最佳电转化电压为1.5 kV,时间为2.0...
  • 3. 益生菌L.casei Zhang的多项分类鉴定
    作者： 乌日娜 刘文俊 张和平
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  14-18
    摘要： 结合传统生理生化鉴定结果和16S rDNA序列分析方法对L.casei zhang在干酪乳杆菌这个类群中的分类学地位进行了综述.结果表明,该菌应属于干酪乳杆菌干酪亚种.
  • 4. 自然发酵酸菜中乳杆菌的分离鉴定与多态性分析
    作者： 孟祥晨 张杨
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  19-22
    摘要： 以自然发酵的东北酸菜汁液为实验样品,对其中的乳杆菌进行了分离纯化,共得到乳杆茵34株:使用生理生化实验对其中的10株乳杆菌进行了鉴定;并采用16S rDNA PCR-RFLP方法对这10株乳...
  • 5. 一株自主分离嗜酸乳杆菌的功能性研究
    作者： 吴彦 孟岳成
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  23-26
    摘要： 针对一株自主分离保存的嗜酸乳杆菌MF204(CGMCC No.2122)的益生特性,抑菌、降血脂以及提高免疫力等功能进行了研究.结果表明,嗜酸乳杆菌MF204能耐受胆盐、模拟人工胃液和肠液;...
  • 6. 反应条件对MTGase催化聚合WPC质构特性的影响
    作者： 段翠翠 霍贵成 韩翠萍
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  27-29,38
    摘要： 以乳清浓缩蛋白(WPC)为原料,探讨了微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)催化聚合WPC对其质构特性的影响.结果表明:WPC经微生物转谷氨酰胺酶聚合后,在有还原剂二硫苏糖醇(DTT)存在的条件...
  • 7. 酪蛋白糖巨肽分离条件的研究
    作者： 吴疆 班立桐 童应凯 金红
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  30-32
    摘要： 探讨了利用了(NH4)2SO4分级沉淀、三氯乙(TCA)纯化酪蛋白的胃蛋白酶水解物中 CGMP的工艺.结果表明,经过20%和65%饱和度的硫酸铵沉淀胃蛋白酶水解物,质量分数为12%的TCA纯...
  • 8. 不同均质压力处理对UHT灭菌乳在储藏期内脂肪上浮的影响
    作者： 张列兵 王世杰 陆淳
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  33-35
    摘要： 3组分别经过10,20和30MPa均质处理的超高温(Ultra Head Treated,UHT)灭菌乳,在25℃条件下储藏6个月(180 d);通过测定均质后粒径的大小,以及在储藏期内UH...
  • 9. 壳寡糖功能性乳饮料的研制
    作者： 张筠 蔡柏岩 邓美荣
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  36-38
    摘要： 通过单因素实验和正交实验方法确定了添加壳寡糖的最佳分子量和浓度,应用壳寡糖的抑菌作用及生物学保健作用研制出壳寡糖功能性乳饮料.结果:①壳寡糖添加的最佳分子量2000,质量分数为0.4%;②壳...
  • 10. 双蛋白活性乳酸菌饮料的研制
    作者： 司卫丽 周雪松 张多敏 曾建新 陈毓滢
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  39-41
    摘要： 研究了双蛋白活性乳酸菌饮料的生产配方及制备工艺.结果表明,当HC-110参与发酵时.HC-110蛋白:全脂奶粉蛋白:脱脂奶粉蛋白=2:1:1,蔗糖质量分数为6%和AK糖质量分数为0.02%时...
  • 11. 低聚木糖与人体肠道有益菌
    作者： 姜竹茂 尹吉增 陈英乡
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  42-44,52
    摘要： 简述了低聚木糖、肠道有益茼的概念,并对低聚木糖在促进肠道有益菌增殖方面的特性、功能和在食品中的应用进行了浅论.
  • 12. DHA的生理功能及其在食品中的稳定性
    作者： 张志国 张敏 朱丽娜 生庆海
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  45-48
    摘要： 介绍了DHA的生理功能.详细阐述了DHA对婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女的生理作用,及在特殊食品中的应用.同时讨论了DHA在加工和储存过程中稳定性的影响因素,并介绍了增强稳定性的措施.
  • 13. 采用HPLC测定乳铁蛋白质量浓度的方法研究
    作者： 任璐 孟令洁 张锋华 杭锋 龚广予
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  49-52
    摘要： 建立一种灵敏度高、操作简便的定量分析牛初乳或乳粉中乳铁蛋白的高效液相色谱方法.样品经脱脂、酸法去除酪蛋白和硫酸铵沉淀富集、纤维素滤膜过滤净化等方法进行预处理,采用Shodex IEC CM-...
  • 14. SPE-HPLC法检测婴幼儿配方乳粉中生物素的质量分数
    作者： 商允鹏 张志国 生庆海 韩建春
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  53-56
    摘要： 建立了灵敏有效的测定婴幼儿配方乳扮中生物素质量分数的方法,用盐酸在超声波务件下除去蛋白质提取出生物素后,使用HyperSep C18固相萃取柱进行纯化、浓缩.采用荧光检测器,柱前PDAM衍生...
  • 15. 直接提取快速测定牛奶及奶粉中四环素残留量
    作者： 刘来俊 张伟 张春艳 潘国卿 白国涛
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  57-60
    摘要： 以草酸甲醇液直接提取残留药物,应用反相高效液相色谱-二极管检测器(DAD),外标法定量,测定了乳及奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素的含量.土霉素、四环素浓度在1～100ng、金霉素、强...
  • 16. 电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)法测定牛奶及奶制品中的微量元素
    作者： 乌尼尔 其其格 常建军 张扬 李梅 赵源 高娃
    刊名： 中国乳品工业
    发表期刊： 2009年2期
    页码:  61-64
    摘要： 目前,电感耦合等离子发射光谱仪(ICP-OES)已应用于石油化工等各领域,但在食品领域的应用甚少,尤其在测定乳及乳粉中微量元素(钙、钾、镁、钠、磷、铁、锌、锰、铜)方面的应用更少.采用电感耦...

中国乳品工业基本信息

刊名 中国乳品工业 主编 刘鹏
曾用名
主办单位 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1001-2230 CN 23-1177/TS
邮编 150028 电子邮箱 rpgy@chinajournal.net.cn
电话 0451-86662740、86661195 网址 www.chinadairy.net
地址 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号

中国乳品工业评价信息

该刊被以下数据库收录
期刊荣誉
1. 全国中文核心期刊
2. 全国优秀科技期刊

中国乳品工业统计分析

被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
  • 期刊分类
  • 最新期刊
  • 期刊推荐
  • 相关期刊
一般工业技术 交通运输 军事科技 冶金工业 动力工程 化学工业 原子能技术 大学学报 建筑科学 无线电电子学与电信技术 机械与仪表工业 水利工程 环境科学与安全科学 电工技术 石油与天然气工业 矿业工程 自动化技术与计算机技术 航空航天 轻工业与手工业 金属学与金属工艺
北京纺织 北京服装纺织 标签技术 包装财智 包装世界 包装与食品机械 茶叶机械杂志 茶叶科学 产业用纺织品 淀粉与淀粉糖 家庭科学·新健康 纺织文摘 福建茶叶 福建轻纺 发酵科技通讯 纺织标准与质量 纺织服装周刊 纺织机械 纺织科学研究 纺织学报 非织造布 广东茶业 广东食品 国际纺织导报 国际服装动态
中国食物与营养 食品与生物技术学报 印染 中国食品添加剂 食品工业 中国调味品 粮食与饲料工业 茶叶科学 棉纺织技术 粮食与油脂 农产品加工(上半月) 轻工科技 中国造纸 福建茶叶 中国乳品工业 中国烟草学报 酿酒 食品安全质量检测学报 粮油加工 中国皮革 肉类研究 丝绸 肉类工业 上海纺织科技 中华纸业
中国乳品工业
按字母查找期刊：

联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com

京ICP备2021016839号 营业执照 版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号