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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 采用16S rRNA-RFLP技术对分离自蒙古国乌兰巴图周边地区酸马奶中部分乳杆茵进行分类和鉴定.结合HaeIII,Ah I和Hnif 三种限制性内切酶RFLP的分析,将26株乳杆茵鉴定为L...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 对新疆地方乳酸菌Lactobacillus bulgaricus LNl1#进行原生质体融合,应用均匀设计的方法得到L.bulgaricus LN1#的原生质体制备条件:溶菌酶质量浓度为15...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 建立了一种快速准确鉴定酸马奶中乳酸菌优势菌群的种特异性PCR技术.据资料报道,酸马奶中已知的6种优势菌主要集中在植物乳杆菌、干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌3大类群.首先,针对属于同一类群内的两种优势...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从发酵2周的泡菜中分离到66株乳杆菌,以其中4株乳杆菌作为出发菌株进行紫外诱变处理得到一株产类细菌素的突变株C8-1.基于细胞形态、生理生化和16S rDNA测序数据,菌株C8-1被鉴定为植...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： β-Lactoglobulin是乳清中的主要蛋白,已经有很多方法应用于分离提β-Lg,但是这些方法或技术大多数比较贵或有时候比较复杂,不能够达到足够的产量或纯度.介绍一种简便易行,重复性强,...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 以Parmesan干酪加工工艺为基础,采用单因素实验和正交实验,研究超硬质干酪加工工艺各因素对水分质量分数的影响.最佳加工条件:发酵终点pH值为6.4,凝乳酶添加量为0.004%,CaCl2...
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7. 解酒酸乳饮料的生产及功效刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 探讨解酒酸乳饮料的生产工艺,并验证其解酒功效.以酸乳、葛根、葛花、枳楔子、蜂蜜和砂糖为主要原料,通过正交试验和稳定性试验研究了解酒酸乳饮料的生产工艺,并以动物试验证实了产品的解酒功效.结果表...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 探讨奶粉中添加大豆磷脂酰胆碱对小鼠记忆力的影响.采用3周龄雌性昆明种小鼠48只,随机分为正常对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组,大豆磷脂酰胆碱按0.1 mL/10 g体重给予灌胃,连续给样...
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9. 新疆乳品工业的现状和前景刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 论述了新疆乳品工业的发展现状、特点及其在全国所处的地位:介绍了新疆乳品工业的技术亮点和创新点;分析了存在的主要问题和发展优势以及有利条件.笔者认为,新疆是我国奶业大省和重要的奶源基地,自然环...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 从食品安全的角度出发,系统地介绍了乳品中主要高危害致病茵及其危害、检测方法的历史进程、当前国内外乳中有害微生物的检测方法、乳中微生物检测技术的发展方向.
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11. 凝乳酶的研究进展刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 介绍了凝乳酶的来源结构、理化特性及凝乳机理,对提高微生物源凝乳酶的活力、产量的研究进展及未来凝乳酶研究领域的开发进行了综述,并对其应用前景和开发进行展望.
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12. 添加双歧杆菌的干酪刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 双歧杆菌是对人体有益的微生物,干酪的环境有利于双歧杆菌的长期存活;着重介绍了将双歧杆菌加入到干酪方面的研究进展以及干酪中双歧杆菌的精确计数方法.
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13. 大豆非蛋白成分与蛋白质的互作刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 综述了国内外有关植酸、皂苷、膳食纤维、低聚糖、生物碱、酚类与蛋白质互作并影响蛋白质消化率的研究进展.以期为正确引导"双蛋白"产品开发提供参考.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 建立乳品中β-内酰胺类抗生素残留酶联免疫快速检测方法.应用氨苄青霉素抗体,通过人工制备了氨苄青霉素(Amp)和辣根过氧化物酶(HRP)的结合物Amp-HRP,建立直接ELisa竞争法检测β-...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 建立了凝胶色谱法测定保健食品中免疫球蛋白IgG含量的方法.采用紫外检测器,测定波长280nm;色谱柱为Zorbax GF-250,柱温为20℃,流动相为0.01 mol/L KH2PO4+0...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 提出了原料乳掺假现场检测箱的设计思路,利用若干化学反应的基本原理和现象,可检测出原料乳中21种掺假物质.通过系统的评价各种检测方法的检测限,给出了优化后试剂组合.该检测箱适用于现场检测,便于...
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17. 宁夏地区消费者乳制品购买行为分析刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2010年1期页码:摘要： 在参考国内外众多研究的基础上,应用消费者行为理论、市场细分理论、生活形态理论和消费者决策理论的相关内容,实施问卷调查,得出消费者的基本行为特征,对于指导企业有针对性地采取营销策略具有一定的借...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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