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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 将筛选得到的一株具有优良体外抗氧化能力的干酪乳杆菌CCFM1566作为实验菌株.以乳杆菌活菌数及产品感官风味为指标,对CCFM1566发酵制备麦芽汁牛乳复合乳酸菌饮料的脱脂乳比例、蔗糖添加量...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 以体外培养的奶牛乳腺上皮细胞为模型,研究软脂酸对细胞甘油三酯(Triacylglycerol,TAG)合成能力及脂代谢相关基因表达的影响.采用CASY细胞分析仪检测细胞活力和增殖能力,甘油三...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 从长寿人群肠道内筛选出降胆固醇性能较好的益生菌株,并对其进行鉴定.通过人工模拟胃、肠道环境,研究分离自江苏如皋长寿人群肠道乳酸菌的耐酸耐胆盐能力,并研究其体外降胆固醇能力.结果表明,菌株f5...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 筛选高产胞外多糖乳酸菌,并对其鉴定.通过涂布平板、划线分离得乳酸菌,初筛测其粘度和复筛测其胞外多糖产量得高产胞外多糖乳酸菌优良菌株,采用培养特征、形态特征和生理生化特征鉴定.试验从市售伊利牌...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 对采集自长白山地区的7份自然发酵制品中的乳酸菌进行了分离,通过形态学观察、革兰氏染色和H2O2酶实验初步鉴定其中的11株分离菌株为乳杆菌(Lactobacilli).通过API 50CHL微...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 随着分子生物学技术的出现和不断的改进,越来越多的细菌的分类鉴定得以实现.利用拉曼光谱技术对细菌进行鉴定是微生物领域的研究热点之一.简述了拉曼光谱的基本知识及其在细菌分类鉴定方面的研究进展,旨...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 综述了近年来食品中抗生素残留检测中样品的前处理技术,着重强调了在线、离线、高通量和多组分的同时测定.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 针对金黄色葡萄球菌肠毒素基因A,B,C,D(SEA,SEB,SEC,SED)设计了特异性引物,并以其耐热核酸酶nuc基因作为阳性对照,运用多重PCR方法建立金黄色葡萄球菌及其肠毒素基因型的快...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 建立了高效亲和色谱法(HPAC)测定奶和奶制品中乳铁蛋白质量浓度的方法.奶粉及液体奶经水超声提取,有机酸调节pH值沉淀酪蛋白,离心后取上清波经HPAC系统分离检测.色谱测定条件采用HiTra...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 通过优化样品的前处理方法,大大缩短了乳与乳制品中羟脯氨酸含量测定的时间,方法的平均回收率为99.7％～101.4％,方法的检出限为0.005％,全部测定用时2h.改进后的方法操作简便易行,适...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 建立了牛奶中链霉素和双氢链霉素的超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS).牛奶中的目标物经磷酸溶液提取后,分别通过苯磺酸型和羧酸型固相萃取柱净化、浓缩,再用超高效液相色谱-串联质谱...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要： 研究了原料乳中牛尿、豆浆水掺假感官评定检测方法,通过感官评定中差异检验法对掺牛尿、豆浆水样品进行滋气味评定,并对比了其他化学方法的检出限.结果表明:感官评定检测原料乳掺牛尿、豆浆水的检出限分...
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13. 2012年世界乳业形势(续)刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要：
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14. 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年12期页码:摘要：
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
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| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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