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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对牛凝乳酶基因进行密码子优化,并首次在高效表达宿主巨大芽孢杆菌中表达.通过克隆牛凝乳酶基因,将片段与穿梭质粒pHIS1525连接,连接产物转化大肠杆菌XL-10,筛选出阳性克隆子,所获重组质...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 分析了不同浓度的盐酸溶液、有机溶剂(乙腈、丙酮、甲醇)、不同浓度的EDTA溶液和不同温度下加热等4种酶失活方法对ACE抑制活性体外测定结果的影响.结果表明:温度为85 ℃加热15 min和添...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对从内蒙古奶豆腐及新生儿肠道中分离的5株植物乳杆菌的抗氧化活性进行分析.将保存的5株植物乳杆菌用MRS液体培养基活化培养后,对其耐酸特性、耐胆盐特性、疏水性和抗氧化能力进行分析.结果表明,5...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 长期连续传代是衡量微生物稳定性的经典方法之一.将益生菌Lacobacillus plantarum P-8(L.plantarum P-8)在普通和碳源限制性MRS培养基中连续传代1 000...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 乳清浓缩蛋白(WPC)相比β-乳球蛋白和乳清分离蛋白(WPI)成分更为复杂,其热聚合形成纤维聚合物的条件不同于β-乳球蛋白和WPI的形成条件.在pH值为1.8,90 ℃热处理10h的条件下,...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 纳滤是一种可以将乳超滤透过液中的盐分和乳糖分离的过程,采用单因素试验测定两种纳滤膜在一定压力下透过液的膜通量、电导率、各种离子和乳糖的截留率,比较两种纳滤膜的脱盐和乳糖截留情况,旨在筛选出脱...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 研究了谷氨酰胺转胺酶(TG酶)与稳定剂复配使用后对搅拌型酸奶的黏度、乳清析出率和口感等指标的影响,并对二者的复配工艺进行了优化.与未添加TG酶的酸奶相比,添加TG酶使酸奶的黏度增加了38.9...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以未添加乳蛋白产品的酸奶为对照,研究了不同添加量的乳蛋白产品包括脱脂乳粉(SMP),乳清蛋白浓缩物(WPC),乳蛋白浓缩物(MPC)和凝乳酶干酪素(CS)的对搅拌型酸奶性质的影响,并研究了4...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以大理、昆明、德宏为例,根据云南省原料奶生产的实地调查结果,阐述了云南省奶牛饲草、饲料的种类、来源、消耗量,奶牛饲草、饲料存在的问题及其对奶业的影响,最后从政府、养殖户、技术指导部门三者角度...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 奶牛最小经济养殖规模问题事关农户的投资决策和就业选择,事关奶业的健康、可持续发展.为了研究机会成本下奶牛养殖的最小经济规模,以河南省郑州市郊县为例,根据柯布一道格拉斯生产函数理论对奶牛养殖的...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 建立了乳制品中脱氢乙酸和对羟基苯甲酸酯类防腐剂的毛细管气相色谱测定方法.样品在氯化钠、硫酸镁、乙酸存在下用乙腈剧烈摇振提取,离心分层后的乙腈提取液用无水硫酸镁干燥并加入苯甲酸作为脱氢乙酸的分...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对乳品进行前处理后,再分剐采用紫外分光光度法、液相色谱法以及离子色谱法对乳品进行硫氰酸钠分析检测,比较各个方法的检测限以及精密度.紫外分光光度法的回收率为99.05％～107.5％,RSD为...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 建立了一种快速检测婴幼儿配方奶粉中叶酸(FA)质量分数的方法.用体积分数为50％甲酸溶液对试样调节pH值到4.6,通过高速离心使蛋白质沉淀,上清液过0.2 μm尼龙过滤膜,进行UPLC-MS...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 介绍了乳制品生产的电子记录技术在乳制品生产中的应用示范及结果.
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15. 维生素C强化无糖牛奶布丁的研制刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以木糖醇代替蔗糖作为牛奶布丁的甜味剂,感官评价作为选择配方的依据.通过单因素实验确定影响牛奶布丁的四个因素,利用L9(34)正交实验确定无糖牛奶布丁的最佳配方.结果表明:奶粉,木糖醇,稀奶油...
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16. 抗疲劳酸乳的研制刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以新鲜牛奶和黑米为原料,添加大豆β-伴球蛋白肽,通过发酵研制出具有抗疲劳功效的保健型酸乳.发酵前添加大豆β-伴球蛋白肽,最佳添加量为1％；利用响应面设计,优化出发酵条件:磨浆比为1∶7,黑米...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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