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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 2011年10月14日．“国家食品安全事故应急预案“正式发布。这是继”中华人民共和国食品安全法”颁布之后，为建立健全应对食品安全事故运行机制．有效预防、积极应对食品安全事故．出台的有关国家食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 中国共产党第十七届中央委员会第六次全体会议全面分析形势和任务，认为总结我国文化改革发展的丰富实践和宝贵经验，研究部署深化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣，进一步兴起社会主义文化建设...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 党的十七届六中全会深刻分析了当前我国面临的新形势新任务．全面总结了党领导文化建设的丰富实践和宝贵经验．对深化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣问题进行研究，并作出了《中共中央关于深化...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 近年来，内黄县委、县政府在安阳市委、市政府的正确领导下，紧紧围绕省委、省政府“建设中原经济区”的宏伟蓝图．深入贯彻落实科学发展观．以创业图强建设“生态宜居内黄”的奋斗目标，强力实施“农业固本...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 近日．应《欧洲时报》社邀请，本刊主编魏传峰和中央电视台记者刘光燃一行走访奥地利．就中餐文化的传承、发扬和推广与《欧洲时报》社负责人进行了交流。
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36. “限酒令”下的酒业江湖刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 近日有消息称，央视将从2012年1月1日起，对白酒类广告进行限定，今后央视的广告门槛将会更高，限制会更多。作为中国白酒第一产业大省四川，其白酒行业不少人士对此表示关注。央视“限酒令”，对四川...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 蜂蜜是天然物质．经过化学工艺加工的，只能成为“蜂蜜制品”，而不是“蜂蜜”。但市场上售卖的含蔗糖“蜂蜜制品”，却大多以“蜂蜜”自居。
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38. 现代军营中的饮食文化刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 引子：“鸿门宴中项庄舞剑：关云长温酒斩华雄……”翻看历史书籍，一幕幕耳熟能详的故事，折射出中国古代军营餐饮文化的丰富多彩。进入新世纪，当亚丁湾海域升起鲜红的五星红旗时，我护航编队人均伙食费也...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 得利斯集团创立于1986年，是国内最早推出低温肉制品到国内首倡冷却肉消费理念的企业．是行业内最早搭建从源头到终端的产业链条到构筑完整食品质量安全追溯体系的企业．现有员工6000人．总资产51...
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40. 穿锦牛鞋 走健康路刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 青岛锦牛鞋业有限公司坐落于山东美丽的海滨城市青岛辖区一即墨市蓝村镇民营工业园。这里是江北制鞋第一镇，山东省制鞋产业基地。近靠胶济铁路蓝村火车站和济青高速公路蓝村出入口，距青岛流亭国际飞机场仅...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： “做有良心的食品企业．上对得起自己的祖宗，下对得起自己的良心”、“食品质量出了问题，我们企业就应该承担主要责任”……一句句发自肺腑的真挚表白，是一家曾被媒体连续曝光的黑作坊负责人在企业履责报...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 金秋时节，漫山遍野硕果累累．金灿灿的脐橙点缀着绿色大山．风景独好。果树下．果农们喜笑颜开忙着采摘果实．收获的脐橙一箱箱堆积成山．在阳光的照射下熠熠生辉。“龙南的好山好水孕育了好脐橙．县里的好...
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43. 沈阳将再掀“打假风暴”刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 今年年底前，沈阳市将刮起一场关于食品的“打假风暴”。这是记者在沈阳市人民政府召开的食品安全专项会议中了解到的．。市长陈海波要求，全市公安等23个部门。将要联合开展打击制、售假劣食品的专项行动...
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44. 弘扬社会新风 树立道德模范刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 伟大经由一个个平凡的辛勤累积，平凡又蕴藏在伟大中熠熠闪光。中华民族悠久的文明古国历史。造就了崇尚弘扬道德模范的文化传承。平凡的感动能传递力量，道德的光芒辉映着人生。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”，并一直被公认为烹调一丝不苟的国际美食，有着特有的烹调方式和格调．是不可多得的要用视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉五感来品尝的料理。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： “消费的需要决定着生产”——马克思这一消费理论对于我们今天认识消费与生产关系、指导产业发展仍具有重要的现实意义。党的十七大提出“转变经济增长方式”，其关键是加大消费对经济增长的拉动力。进入后...
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47. 茶·菩提刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 在所有的植物中．唯茶与菩提和佛禅共结善缘。 茶，生于乡野，历经千锤百炼。以枯槁之形态将生命凝固。经过沸水的浸泡。逐渐回复生命的原初．将那一杯甘醇、甜美倾力绽放，只需一杯清水．她的生命就重新...
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48. 医食同源话韭菜刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 韭菜是亚洲地方的特产，并有着大蒜同样的药用功效，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等人药。韭菜不仅味道鲜美、四季可食，而且营养十分丰富，有“蔬菜之荤”的美称，是南方人在莱肴中佳品。
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49. 怎样吃饭才科学刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 怎样吃饭才能科学健康？这也许是很多人都忽略了的问题。下面为您解读——想要吃得健康营养需要遵循怎样的饮食原则。那么，在日常生活中就可以参照这些饮食原则，慢慢的培养健康的饮食习惯。
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50. 关于对扒菜加工的几点认识刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 传统扒菜的技法算是一门称绝的技术，它是融合了“刀功、锅功、勾芡”三大技法为一体的独特技艺。无论哪个环节没有处理好．都将直接影响着菜肴的色、香、味、形等质量指标，就会导致失败。人们喜好生猛海鲜...
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51. 保鲜膜的坏处刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 食物的保鲜需要三个因素，温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度，却无法保证湿度和气体。专家建议，不要用普通的塑料袋保存食物，“很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的．例如PVC食品保鲜膜...
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52. 单吃钙片等于零刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 单纯吃钙片对中老年人防治骨质疏松效果并不明显。研究发现，如不吃促进钙吸收的药物．中老年人吃的钙片基本上都会从大便中排出，等于没吃。
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53. 剩菜怎样加热才无害处刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 处理好剩饭是很重要的。当然，最好是不剩饭，按人量米下锅。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》．国家质检总局组织专家对平武核桃、丹棱冻粑．峨眉山雪魔芋、福洪杏、会东松籽地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格．自即日起批准平武核桃、丹棱冻粑、峨眉山雪魔芋、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 今年内，我市将抽取餐饮环节的食品样品12000组．对20类食品进行全面检测。“市食药监局副局长石存玉介绍．这20类食品全部都是可能违法添加食品添加剂的高风险品种．包括凉拌菜（含沙拉）、生食水...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 10月12日．为保护公共环境利益，作为全国性的环保公益组织——中华环保联合会向环保法庭提起公益诉讼．贵州乳业巨头“好一多”涉嫌超标排放工业废水被告上环保法庭。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 记者近日在联合国绿色产业发展组织（UNGDO）辽宁执行委员会启动仪式了解到．经UNGDO中国事务委员会审核决定：2011年10月30日UNGDO辽宁执行委员会在沈阳正式挂牌。有关领导参加了授...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 美国东北部的海产品在全球享有盛誉．为世界各地提供优质的缅因龙虾和大西洋扇贝。缅因龙虾．又称美国龙虾．仅生长于冰冷和无污染的大西洋西北部海域．巨大的虾钳使这种龙虾与世界各地温暖水域出产的岩虾和...
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59. 农场念起了“生态经”刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 9月7日．记者慕名来到了桃江乡龙灵生态农场。走进绿树环绕的农场．只见漫山遍野的果树一望无际．眼前的脐橙树上拄满了淡黄色的脐橙．树下一群小鸡正在悠闲地觅食。好一幅世外桃源的画卷!
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年22期页码:摘要： 据新加坡《联合早报》报道，美国哈佛大学研究人员发现．青少年的暴力倾向和他们饮用碳酸饮料的多少有很大的关系。 刊登在英国《伤害预防》期刊上的研究报告指出．每周饮用5罐以上高糖分碳酸饮料的波士...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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