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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 近年来，食品行业逐渐出现了寡头垄断倾向，如方便面中康师傅的一家独大、瓶装水领域的康师傅、娃哈哈、农夫山泉的三分天下，都使市场竞争进入了一种平稳格局。从某种程度上说，对于市场销售终端的争夺已经...
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62. 宁夏非发酵型豆制品产业发展初探刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 宁夏非发酵型豆制品产业近年来有了较怏的发展，但随着国民对食品安金的关注，食品准入制度的拒进．宁夏非发酵型豆制品产业在向工业化、现代化发展迈进方面也凸显了诸多问题，必须在产业标准化监管、企业规...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 2010年12月至2011年2月，在商务部的大力支持下，中国商业联合会（以下简称“中商联”）联合各地政府、商务主管部门、行业协会、地方商会、专业展览公司、酒家酒店、大中型零售商、供应商等，分...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 转型期的中国食品工业需要更深刻的战略思考与科技支撑，这是从11月2—4日在上海召开的中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛上传出的信息。此次会议，是继2007年、2009...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 第四届“谈家桢生命科学奖”于2011年5月开始运作，截止7月，共收到推荐材料58份，被提名人58名。9月初，评审专家委员会召开评审会议，提交12名获奖候选人呈报奖励委员会审议。10月下旬，奖...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 11月18日，“百脉泉杯”2011第五届中国（山东）国际糖酒食品交易会（简称：“山东糖酒会”）在济南国际会展中心隆重开幕。本届山东糖酒会共吸引了来自16个国家、30个省市、自治区及港澳台地区...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 由农业部、国家工商总局、质检总局、国家食品药品监管局、中国食品工业协会等共同主办的第9届中国食品安全年会昨天启动“中国食品安全万里行”。据农业部副部长陈晓华透露，由国家9部门联合开展的“瘦肉...
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68. 商务部：全国推广猪肉安全检索系统刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 据中央人民广播电台报道，商务部拟向全国逐步推广猪肉安全追溯系统，通俗讲就是给猪肉办个“身份证”，市民买斤猪肉，凭借电子小票就能查出猪肉来源、交易商户等所有信息。
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69. 辐照技术与食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 近年来，随着辐照技术不断的快速发展，辐照技术在食品加工业中得到了广泛的应用。截至2010年，我国辐照食品总量已经达20万吨以上，约占世界辐照食品的一半。然而，对大多数消费者来说，却身在“辐”...
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70. 科学合理搭配团餐菜谱（春夏篇）刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 本期继续介绍北京金丰餐饮管理公司春、夏季套餐菜谱各两套，以及食物搭配与营养分析。
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71. 冬季煲汤之江湖风云之一刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 看落木萧萧，不时感受到一阵阵冷风带来的寒意，冬天来了。中医讲究“天人合一”，养生时应“合天时，顺地理”。天地四季的自然规律是“春生、夏长、秋收、冬藏”。因此，冬季养生的基本原则也当讲“藏”，...
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72. 美点也养生刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 王新国，中式面点高级技师、北京特级烹饪大师、中国烹饪大师、中央国家机关烹饪大师、中国药膳大师、中国烹饪协会技能考评专家组成员、全国餐饮业国家一级评委、国家级裁判、国家劳动职业技能高级专家考评...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年23期页码:摘要： 桃花源酒店位于郑州南区，是集餐饮、住宿、娱乐于一体的综合营业场所，经营菜秒以杭帮菜、豫菜为主，更融合了川、湘、粤、闽之各地特色。其主厨谢师独创的“秘制神仙鸡”为其招牌菜。
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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