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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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1. 3·15与食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 从1987年开始，我国组织“3·15国际消费者权益日”的宣传活动以来，已有二十多年的历史了。纵观这二十多年的历程，在全国各级政府和各类媒体、消费者及企业的共同努力下，如今的“3·15”已经意...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 7—11是便利店的样板．目前遍布于全球各居民社区、以24小时全天候服务著称，它起源于美国，在日本、中国台湾飞速发展。7-11便利店将在北京开放加盟。近日，这一传闻引发多方关注。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 日前，笔者就如何加强流通环节食品安全监管采访了沈阳市工商行政管理局局长程云伟。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在日前召开的全国产品质量监督工作会议上，记者发现，“质量提升”和“分类监管”成为今年质量监督工作的两大亮点。会议将全年工作定调为“质量提升年”，并提出质量安全约谈制度等五项制度建设，突出体现...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2012年2月18日上午10时，由中国宋庆龄基金会、广东省文化厅、东莞市人民政府和世界华人摄影学会共同主办的“大地情——中国风光摄影百福慈善展”在广东省东莞市图书馆一楼大厅隆重开幕，来自全国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 历史的存在本身，就是不能忘却的理由。作为茅台集团的成长见证人之一，我伴随茅台47年。每当穿越时空迷雾，徜徉于记忆中那些跌宕起伏的往事，激情中往往会忽生无限感慨。而那些历经岁月激流冲刷的经验智...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 地球被喻为”蓝色的星球”、“水球”，海洋承载着生命也寄托着希望。近年来，蓝色经济的概念不绝于耳，蓝色经济的迅猛发展，让人无法小、觑。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食品安全是一项复杂的系统性工程．链条长、环节多。其中，食品生产环节涉及食品源头，是食品安全的关键环节。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 2月26日-27日，国家质检总局党组成员、副局长魏传忠一行到咸宁考察指导工作，亲切看望咸宁市质监局干部职工。湖北省两局主要负责人陪同考察。
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10. 会展信息刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 湖州自古以来就有“鱼米之乡”的美誉．气候适宜，物产丰富，深厚的稻米文化造就了湖州高超的酿造技艺：近代湖州丝织业兴起．经济繁荣，湖州周边上海开埠．杭州、苏州、无锡等城市快速崛起，对美食的追求也...
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12. 中国山核桃之都——临安刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 山核桃是浙江省临安市的传统名优特产，栽种、加工和销售历史悠久，声名远扬．临安素有“中国山核桃之都”的美誉。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 玉米赤霉醇（zeranol，ZER），属于雷索酸内酯类非甾体同化激素。ZER作为牛羊促生长剂，以耳根埋植的形式应用，促进蛋白质的合成，能提高胴体瘦肉率及饲料转化率。但是，玉米赤霉醇具有弱雌激...
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14. 白葡萄酒 你不了解的精灵刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8％-20％，...
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15. 食品行业里的“潜规则”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 近日，重庆市九龙坡区人民法院依法公开开庭审理李发强、周祖健等13人以及重庆市永川冠南烽烁油脂厂涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案。检方指控，冠南厂及其李发强、周祖健、代元东、代元友4名股东，员工代...
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16. 轻食主义新概念刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 轻食主义是一个来源于欧洲的概念，在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。
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17. 春之大爱——菠菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： “菠菜，我要吃菠菜。菠菜给予我力量。“大力水手波派以迅雷不见掩耳的速度吞下-罐菠菜。随着标志性的音乐的奏起，他的舷二头肌开始急剧地膨胀，膨胀到与他体型极其不对称，然后把反动人物布鲁诺打的落花...
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18. 啤酒的多种妙用刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 啤酒营养丰富，素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外，还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此，啤酒还能作调味品，烹出的食品风味...
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19. 米饭烧糊了，巧去糊味刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 米饭烧糊了如何去糊味，巧去糊味的窍门： （1）把饭锅从火炉上端下来，打开盖，将三五根鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖。几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就消除了。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，经河北、山西、内蒙古、江苏、安徽、山东、湖北、广东、贵州、陕西等省、自治区质量技术监督局初审推荐，我局依法受理了刘伶醉酒等15个产品的地理标志产品保护申请，经形...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对松萝荼、资溪白茶、汉南甜玉米、灵山荔枝、宝鸡辣椒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准松萝茶、资溪白茶、汉南甜玉米、灵山荔枝、宝鸡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 北京市食品安全办公室近日公布，食品安全监管部门在近期的食品安全监管中，抽检发现22批次不合格食品样本，其中有3个标称“无糖”的食品样本被检出糖含量超标。相关部门已对发现的这些不合格样本实施按...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 宁夏回族自治区银川市2家拉面馆因生产销售添加罂粟壳（籽）的“罂粟拉面”被关店查封，两拉面馆老板被检察机关批捕。近日，银川市金凤区人民法院对两面馆生产销售有毒有害食品案进行审理并作出判决，拉面...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 喜欢吃麦片和喝豆浆的市民注意了，近日广州市消委会公布了对市面上100批固体饮料及麦片的比较试验结果：达标率为86％。除了着色剂、菌落总数超标外，标签不合格占了大头，出错的包括大名鼎鼎的雀巢产...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 北京，2012年2月27日——安捷伦科技公司宣布了将分阶段举办2012年度安捷伦科学与技术研讨会（ASTS）。ASTS包括于2月29日举行的在线研讨会，以及随后在3月20日至6月12日间进行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 根据两岸经济合作框架协议（ECFA）早收计划，今年大陆对台湾产乌龙茶进口实施零关税。据台湾《联合报》报道，首批零关税台湾乌龙茶日前在岛内完成装柜，启程销往上海。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 北京菜蔬公司作为北京奥运及每年两会供应企业．严把食品质量安全关，按照“两个确保”的要求，即确保正常供应、确保食品安全，建立了系统的蔬菜产品安全追溯管理机制，形成了完善的“原料采购-检测验收-...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中国最高人民法院、最高人民检察院、公安部近日联合下发《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，要求坚决打击“地沟油”进入食用领域的各种犯罪行为。值得注意的是，通知强调，对“地沟油”犯罪定罪量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 分析人士认为，可口可乐、康师傅、百事可乐分别位于内地软饮料市场第一、第二和第四位，康师傅和百事合作后，两者的市场份额达到19．9％，将牢牢坐稳软饮料市场的首位。
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30. 图片新闻刊名： 中国食品发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 中国宋庆龄基金会副主席、世界华人摄影学会会长杨绍明（左三）、广东省文化厅厅长方建宏（左二）、中国宋庆龄基金会事业发展中心主任陈月仙（右二）等陪同广东省副省长雷于蓝（左一）与孩子代表亲切交流
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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