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中国食品卫生杂志2014年出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的 应用分子生物学技术对一起食物中毒样品进行检测,提高实验室应对食物中毒快速检测和溯源分析能力.方法 应用实时荧光PCR技术对一起食物中毒10份患者粪便和6份可疑食品进行快速检测,并对39...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的 分析保健食品变更申请注册情况及常见问题,为主管部门提供数据支持,为申请人提供指导.方法 对2009-2012年经国家食品药品监督管理局(SFDA)批准注册的变更申请数量、变更项目分布等...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 本文分析了消费者在食品安全体系中的角色、义务以及在认知、态度与行为方面存在的问题.从消费者教育和法律体系的角度,就如何充分发挥消费者在食品安全体系中的积极主动作用提出建议与措施.
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64. 预包装特殊膳食用食品标签标示调查刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的 了解目前中国市场婴儿配方食品标签上能量和营养成分含量标示方式、标示值允许误差的现状,为修订食品安全国家标准GB 13432《预包装特殊膳食用食品标签》提供科学数据.方法 本次以婴儿配方...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的 考察不同浸泡条件下铅的浸出状况,评价饮茶造成的铅暴露风险.方法 在筛查茶叶铅含量的基础上,选择适宜的铅含量试样,模拟日常饮茶方式和比较极端的冲泡方法进行浸泡,采用石墨炉原子吸收光谱法测...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的 以特级初榨橄榄油、混合橄榄油、一级大豆油、一级葵花籽油作为煎炸油,以薯条、鸡翅为煎炸原料,对4种食用植物油在重复煎炸过程中发生的品质变化进行观察.方法 测定酸价、羰基价和极性组分,并进...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的 了解2013年1月1日正式实施GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(以下简称《通则》)后,唐山市超市预包装食品营养标签标示现况.方法 参考《通则》设计调...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的 评估北京市餐饮业食用冰块微生物污染的风险.方法 在北京市场抽检了63份餐饮业食用冰块样品,冰决独立分装在无菌采样袋中,2h内完成采样到检测的过程.按照国家标准方法检测其中的菌落总数、大...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的 了解济南市居民主要膳食镉污染现状,评估镉暴露风险.方法 2011-2012年对济南市小麦、大米、水产品、畜禽、蔬菜、蛋和乳制品中的镉含量进行监测,应用点评估方法,以山东省居民食物标准人...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 当前,食品安全问题燃点低、炸点多,容易引起人们强烈的情绪反应;笔者认为,在突发事件中,理性很难穿透情绪的厚墙.本文归纳了专家与非专家在风险认知模式上的主要区别,强调食品安全工作者需要跳出技术...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 目的 分析2010-2012年北京市食物中毒事件流行病学特征,为制定食物中毒预防控制策略和措施提供依据.方法 用描述性流行病学方法对2010-2012年北京市食源性疾病报告系统收集到的所有食...
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72. 食品中砷化合物的形态及分析技术刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 随着现代分析技术的发展,越来越多的砷化合物形态能够被分析测定.砷的毒性与其存在的形态密切相关,仅测定食品中总砷的含量已不能满足食品安全的需要,急需根据不同食品中的砷化合物形态种类建立适宜的分...
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73. 染料木素抗肿瘤衍生物的研究进展刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 染料木素具有雌激素样作用,具备抗肿瘤、防止骨质疏松、抗氧化、降血脂、抗动脉粥样硬化等多种生物活性,近年来已逐渐成为国内外学者研究的热点.本文着重对染料木素抗肿瘤衍生物的研究进展进行了综述,以...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 分离获得太平洋牡蛎致敏蛋白,考察酶解法对牡蛎致敏蛋白抗原性的影响.方法 利用硫酸铵沉淀和葡聚糖凝胶G-75分离牡蛎致敏蛋白,聚丙烯酰胺电泳分析获得蛋白的分子量大小,使用木瓜蛋白酶、中性...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 了解不同食品中产志贺毒素大肠杆菌的流行情况、菌株特征及潜在致病性.方法 对我国不同地区采集的355份食品样品进行产志贺毒素大肠杆菌分离鉴定,对菌株进行stx1/stx2基因分型、eae...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 了解近年来广州市海珠区副溶血性弧菌食物中毒分离株、散发腹泻病人监测分离株、外环境分离株的血清分型及耐药现状.方法 2011-2013年61株副溶血性弧菌,包括17株食物中毒菌株、27株...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 了解宁波口岸进口水产品中副溶血性弧菌的耐药性和毒力基因分布情况.方法 将分离自宁波口岸进口水产品中的129株副溶血性弧菌作为研究对象,利用K-B纸片扩散法测定细菌对15种抗生素的耐药性...
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78. 完善食品安全标准制度研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 为进一步完善食品安全标准管理制度,对目前我国食品安全标准管理和制修订工作的现状及存在的问题做了深入分析.文章提出了食品安全标准管理中存在问题,包括食品安全国家标准的内容和效力、承担标准制修订...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 了解维生素A强化燕麦饮品对儿童血清视黄醇水平的影响.方法 选取北京市郊区某小学一、二年级6～8岁学生294名,男女各半,分为干预组和对照组,进行为期1年的营养干预,两组保持日常饮食,干...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 分别使用经典的小鼠急性经口毒性试验、体外细胞毒性试验及线虫毒性试验三种方法对美洲商陆叶子和果实进行急性毒性检测和评估.方法 小鼠急性经口毒性试验中,美洲商陆叶使用一次最大限量法,美洲商...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 探讨纳豆粉对小鼠的免疫调节作用.方法 以不同剂量的纳豆粉连续经口给予小鼠30 d,然后通过细胞免疫、体液免疫、吞噬系统功能、自然杀伤细胞活性4个方面的试验结果评价纳豆粉对小鼠免疫系统的...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： Ara h1是花生的一种主要致敏原蛋白,能够使花生过敏患者产生特异的IgG与IgE,从而导致花生过敏症状.Ara h1与其特异IgG和IgE的结合是导致花生致敏的一个重要原因.本研究利用Pr...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 建立快速、准确测定酱油中铝、铬、锰、铁、镍、铜、锌、砷、硒、镉、锑、铅等12种元素的电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)检测技术.方法 根据酱油高盐分性质,系统分析影响其测定的干扰因...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 建立柱后光化学衍生-高效液相色谱法(HPLC)测定强化食品中叶酸的分析方法.方法 采用SunFire C18(4.6 mm×250mm,5μm)色谱柱,以乙腈-50 mmol/L磷酸二...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 建立一种气相色谱-质谱联用法同时测定消旋山莨菪碱、东莨菪碱与(-)-莨菪碱的方法.方法 曼陀罗经2 mol/L盐酸超声提取30 min后过滤,滤液用浓氨水调节pH≈9后用三氯甲烷提取3...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 建立高效液相色谱法(HPLC)同时测定面粉及面粉改良剂中的曲酸和噻二唑.方法 色谱柱Atlantis C18(4.6 mm×15 cm,5μm),流动相组成为乙腈-0.1％磷酸溶液,梯...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 建立一种同时测定果汁中16种邻苯二甲酸酯的气相色谱-三重四极杆质谱(GC-MS/MS)方法,了解安阳市内销售的果汁中邻苯二甲酸酯含量的现状.方法 样品经正己烷提取,固相萃取玻璃小柱净化...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 采用荧光免疫层析法结合现场检测仪建立牛奶中头孢氨苄残留的快速定量检测方法.方法 利用反向微乳技术合成稀土铕荧光纳米颗粒,与头孢氨苄单克隆抗体结合制备荧光检测探针,以头孢氨苄卵清蛋白全抗...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 建立GPC与GC-MS/MS测定5种食品中14种有机磷和7种拟除虫菊酯类农药残留的方法,初步分析GPC净化技术及MS/MS分析技术在食品农药多残留分析的优势.方法 用GPC作为样品前处...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 目的 构建同步测定肉制品中柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、红色2G、亮蓝、酸性红、赤藓红、酸性橙Ⅱ等11种合成色素的高效液相色谱法(HPLC),对市售肉制品中色素进行监测.方法...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
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