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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文谈及我国学校营养午餐发展轨迹及其现状,虽然面临严俊挑战,但仍然具有巨大的潜在产业发展机遇.文章介绍了营养午餐概念及其核心所在,提高营养午餐"含金量"的制作技术等理论基础与实践经验,对于科...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文利用SWOT分析法对无公害农产品发展的内部优势和劣势、外部机遇和威胁进行了系统总结分析,并提出了我国无公害农产品未来发展战略.
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3. 我国食品安全宣传策略探讨刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 随着我国食品在国际市场所占的份额越来越大,食品安全问题变得越来越突出,食品安全宣传工作也凸现出了重要性.如何做好食品安全的宣传工作,涉及生产、监管等多方面,采用合理、科学的食品安全宣传策略对...
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4. 食品安全快速检测技术研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重,有效地解决我国的食品安全问题刻不容缓.本文系统介绍了快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术,分析了近年来以现代生物技术为基础的快速检测食品安全的技...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 地理标志保护作为知识产权保护的一员,因其与农业的高度相关性,及蕴含的商业价值,决定了地理标志及其产品开发是促进地区经济发展的有效工具.本文结合江苏无锡阳山水蜜桃地理标志产品的开发与保护为例说...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 食用花卉具有很高的营养价值,具有多种药用价值及美容功效.本文阐述了食用花卉在食品工业中的开发利用,以及在烹饪加工中的应用,并对其开发前景和发展方向作了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文介绍了以高温豆粕为原料提取的高纯度大豆低聚肽、高染料木苷含量大豆异黄酮、复合功效因子等在医疗、保健方面的功效试验;并对上述成分进行了效益分析,论述其与振兴大豆加工业的关系.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 传统大豆食品是我国优秀的民族饮食文化之一,有着悠久的历史.目前,我国传统大豆食品在整个大豆食品工业中所占比例较小、发展速度缓慢,面临着诸如食品安全状况堪忧、技术水平较低、消费水平不高等问题....
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文介绍了几种天然产物有效成分提取的新技术,分析了这些新技术在有效成分提取工艺中的研究应用现状,并对它们的应用前景进行了展望.
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10. 水解胶原蛋白的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文综述了胶原蛋白水解后产物的结构、特性,水解胶原蛋白的方法,及其在食品、化妆品、医药等领域的应用,并对其发展前景做了展望.
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11. 我国乳品行业促销情况分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 2006年,中国乳品行业发展迅速,奶类总产量达到3290万t,但人均占有量远远落后于世界平均水平.在有限的市场容量下,很多企业的促销活动并不理想.本文对该现象进行分析,并提出相应的建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 分析了我国原料奶价格形成机制不完善的原因,提出了完善原料奶价格形成机制应采取的措施.
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13. 棉籽壳中木聚糖提取工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本研究以棉籽壳为原料,通过对棉酚含量的HPLC测定,采用蒸煮加碱液浸提的复合方法,分析了棉酚含量以及不同碱溶液浓度、温度、固液比和时间对棉籽壳中木聚糖得率的影响.结果表明,该棉籽壳中棉酚含量...
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14. 新型南瓜月饼的试制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 初步探讨了以低糖南瓜果酱为馅料主体的新型月饼的加工工艺.结果表明,馅料的最佳配比为以低糖南瓜果酱为100%计,南瓜精粉8%、熟面粉17%、奶油6%,通过恰当的烘焙工艺,制成了热量较低、富含南...
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15. 黄粉虫罐头的加工工艺刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文介绍了以黄粉虫幼虫为主要原料,制备黄粉虫罐头的生产工艺,并对其产品质量标准进行了阐述.
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16. 仙人掌薄层热风干燥方法实验研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 食用仙人掌"米邦塔"富含多种矿物质、蛋白质和多种维生素,具有清热解毒、行气活血、促进新陈代谢、降血脂、降血压之功效,实为不可多得的功能性保健蔬菜,具有很高的经济价值.但由于仙人掌的含水量高,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 为了解干海带、干海参中有机硒和无机硒的含量及其在发制过程中硒的损失情况,以改进其加工方法和使其中的硒得到有效利用提供基础数据,本文采用2,3-二氨基萘荧光法进行测定.结果表明,干海带中总硒含...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 通过对16位肥胖青年女性(其中8人为哺乳期人群)采用饮食、运动、行为5种肥胖基本治疗方法,进行为期一个半月的减肥指导,减肥结果经方差分析表明,哺乳期与普通肥胖青年女性,减肥效果无显著差异,初...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 本文主要综述了豆类、石榴汁、绿茶及ω-3脂肪酸这四种膳食补剂预防和治疗前列腺癌的研究现状.其中最多的是流行病学研究和实验室研究,人体研究尚缺乏或很少.目前尚无确切的证据证明任何一种膳食补剂可...
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20. 骨质疏松症的成因及预防刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要： 体育运动中的骨折有外在因素和内在因素,骨质疏松是骨折的主要内因.日常生活中,采取一些预防控制措施,可以降低骨质疏松症的发病率或减慢该病的发展速度.
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21. 《中国食物与营养》征稿启事刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年2期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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