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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的发布实施,使我国食品营养标签管理制度迈上了新的台阶.这一发展源自于改革开放30年来食品安全法制建设,食品标签相关标准、法...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 结合南京当地的饮食文化特色,利用HACCP体系等相关食品质量管理知识,初步构建了2014年南京青奥会期间鸭血粉丝汤制作的HACCP计划表.在展现南京特色美食的同时确保青奥会期间食品安全零事故...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 介绍了日本乳与乳制品安全标准的情况,并阐述了日本乳等法规的颁发部门及条令的基本框架,以及乳制品安全相关指标的规定.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 目的:通过参加能力验证,加强实验室间的技术交流,提高检测技能,验证实验室的检测能力.方法:采用SN0170-1992、mini-VIDAS、API20E、科玛嘉显色培养基、ISO6579-2...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 采用组织运营、经营活动、社员收益、组织发展、社会效益等五类指标,运用因子分析法测算了北京市55个奶牛养殖专业合作社的综合绩效得分,在此基础上通过聚类分析对北京奶牛养殖专业合作社的综合绩效进行...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 硒是人体所必需的微量元素,富硒农产品是人体补硒的重要途径.本文在综述我国典型地区富硒农业发展状况的基础上,对我国富硒农业作了简单的SWOT分析,最后提出了富硒农业发展的几点建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 凝集素是一类具有糖专一性,可促使细胞凝集的糖蛋白.凝集素已广泛应用于化学、生物化学、生物学、免疫学及医学等各个领域.本文主要对生物凝集素的分类与纯化方法进行了较为系统的阐述,为凝集素资源的开...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 以油桃为试材,用浓度为0.05g/L、0.10g/L、0.15g/L的水杨酸涂膜处理20min,研究水杨酸对油桃的保鲜效果.结果表明,油桃经水杨酸涂膜处理后,能较好地控制果实腐烂、失重和呼吸...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 研究复合食品添加剂六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、山梨酸钾对功效植物杭白菊提取液的澄清稳定效果.确定最优条件为六偏磷酸钠0.320g/L、三聚磷酸钠0.830g/L、山梨酸钾0.400g/L,加入以...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 近些年食品安全事故频发,中国消费者越来越关注食品质量安全问题,有机奶以零污染、零化学添加等优点逐渐受到消费者的关注,然而有机奶在中国市场起步较晚且发展速度较慢,未来的发展趋势尚不明确,开展关...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 绿色食品通过营销渠道实现其经济价值、环境价值和社会价值,绿色食品营销渠道建设受到绿色食品构成的支撑和影响.本文就绿色食品产品的品种、产量、出口额等具体指标及对营销渠道的影响进行分析,探讨并提...
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12. 食品和化妆品过度包装调查研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 对消费者、生产企业人员、监督管理和检测部门等相关方开展食品和化妆品过度包装状况调查,获得有效问卷752份.并通过结果分析,阐述了食品和化妆品过度包装状况及表现,分析了其主要原因.
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13. 蓝莓多酚的提取及功效的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 多酚具有多重功效,逐渐引起了人们的重视.按照多酚的结合方式可分为可萃取多酚(EPP)和不可萃取多酚(NEPP),本文从提取、功效两个方面综述了国内外对蓝莓中EPP和NEPP的研究概况.
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14. 三叶草功能性饮料制备工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 目的:以三叶草浸提液为主要原料,在配方优化的基础上,研制具有抗氧化及改善睡眠等保健功效的功能性饮料.方法:以《保健食品检验与评价技术规范实施手册》为依据,通过调配确定最佳制备工艺,并获得相关...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 蚕豆富含蛋白质、膳食纤维及各种维生素,是我国重要的食用豆,但含量较高的单宁限制了蚕豆的营养水平及加工品质.本文在总结蚕豆中单宁的化学结构和萌发过程中单宁的代谢途径的基础上,介绍了消除和降低蚕...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 绿原酸是一类广泛存在于自然界中的酚酸化合物,常见于人类植物源饮食中,也是很多中药材的主要组分.研究表明,绿原酸具有调节肠道激素分泌、抑制胰岛素抵抗、减缓肝脏糖异生等作用.近年来,有关绿原酸调...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 通过对黑米糠中10种运动营养成分的分析表明,黑米糠是难得的潜在运动营养食品原料.黑米糠的运动功效研究主要集中在花青苷的功效研究.现有研究结论显示,黑米糠具有抗氧化、抗疲劳、抗炎、提高免疫力和...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 目的:观察共轭亚油酸(CLA)的两种同分异构体对17w的肥胖Zucker大鼠的肾组织中的类二十烷酸水平的影响,并探测与这些类二十烷酸合成有关的酶的蛋白表达.方法:17w的雄性Zucker大鼠...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 目的:了解孕期女性在怀孕期间能量及各种营养素的摄入水平,为进一步针对孕期营养指导和干预提供科学依据.方法:在北京医院产科常规查体的孕妇从建档开始分别在孕22w、26w、30w、36w进行为期...
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20. 健康信念模式在减重行为中的运用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 肥胖患病率在世界范围内呈上升趋势,已经成为发达国家和发展中国家面临的最严重的公共卫生问题之一.导致超重或肥胖的危险因素主要有膳食、运动、饮酒等行为因素,行为改变对于预防和治疗超重和肥胖至关重...
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21. 某高职院校学生营养K-A-P调查刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要： 目的:了解某高职院校学生的营养知识、态度及饮食行为,为进行膳食指导和营养健康教育提供依据.方法:采用分层抽样法对某高职院校12个系,每个系随机抽取105名学生,进行营养知识、态度及饮食行为(...
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22. 《中国食物与营养》征稿简则刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年9期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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