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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 2014年,在实现了粮食“十一连增”之后,中国粮食供给“结构性紧平衡”、粮食价格高位运行以及粮食持续增产动力不足等“隐患”日渐浮出水面,凸显出现行粮食政策体系中“最低粮食收购价格刚性发展”与...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的:建立食品中罂粟壳成分的快速检测方法,为罂粟壳成分的检测提供依据.方法:对监督执法中抽检的20份样品中的5种罂粟壳成分应用竞争抑制免疫层析快速检测法进行检测,然后利用液相色谱—质谱法对阳...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 调查浙江省台州市食品安全基本情况,分析存在的主要问题,从推进产业规模化和标准化、强化食品安全监管保障、提升技术服务能力、落实生产主体责任、建立行政机关查处食品安全违法行为的激励机制、建立专门...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的:为完善阿维菌素在农作物上的安全使用,测定1.8％阿维菌素在贵州省遵义地区辣椒中的降解动态.方法:采用QuEChERS技术进行样品处理,用高效液相色谱法进行测定,用SPSS进行分析,得出...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 当前食品质量安全的新危害不断出现,食源性寄生虫、致病微生物及其代谢毒素以及难降解化学物质是主要危害因素.造成这些危害的原因主要是全球气候异常化加剧和环境污染,而食品消费行为的不科学和食品价格...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的:评估校园种菜的成本-效益,探讨其在农村学生营养改善中的作用,为农村学校因地制宜地开展校园经济提供参考依据.方法:采用问卷调查收集校园种菜的成本、产量和收益等信息;通过与校长访谈,了解开...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 介绍了我国推进农业标准化工作的现状,在整理调研材料的基础上总结了山东省安丘市、山西省寿阳市、黑龙江省农垦等3个国家农业标准化示范区推进农业标准化的主要做法,并指出了所存在的问题,最后提出了推...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 以分离自不同来源(不同地区乳制品及某一企业婴儿配方乳粉加工生产环境)、经AP120E鉴定为阪崎克罗诺杆菌的37株分离株为研究对象,采用ITS序列对其进行鉴定分析.结果表明,ITS序列分析在阪...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 研究了小麦麸皮中筛选出的霉菌的固态发酵对紫麦麸皮中酚酸释放及抗氧化性能的影响.结果表明,霉菌具有较好的发酵效果.固态发酵释放出的酚酸以肉桂型的酚酸为主,阿魏酸的释放量最高,没食子酸、原儿茶酸...
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10. 冬小麦灰分值的测定刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 用灼烧法对陇东学院农林科技学院育成的陇育1号、陇育2号、陇育3号、陇育4号、陇育5号、陇育6号小麦及其面粉进行灰分含量测定,研究小麦的灰分含量、小麦面粉中戊聚糖的含量及与灰分的关系,同时鉴定...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 对牡丹籽油在煎炸过程中过氧化值、酸值、色泽、脂肪酸组成等4项评价指标的变化进行了试验研究,目的在于探讨反复煎炸对牡丹籽油质量变化的影响.结果表明,牡丹籽油煎炸12次后(每次温度220℃,时间...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 居民小米(谷子)消费水平是谷子产业健康发展的内生动力,研究城镇居民小米消费影响因素对于谷子产业健康发展具有重要意义.本文利用河北省石家庄市513名消费者调查数据,对城镇居民小米消费的现状及其...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的:分析不同家庭收入水平对我国城乡居民食物消费的影响.方法:利用“2002年中国居民营养与健康状况调查”中的连续3d 24h回顾法的食物数据、“称重法”记录的家庭油脂消费量数据和家庭人均年...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 油脂氧化是导致食品质量下降的主要原因.油脂在微波加热过程品质会发生变化,本研究旨在确定微波加热过程对不同方式提取的松籽油的影响.本文对水酶法和溶剂法提取的松籽油的理化性质及脂肪酸组成进行了分...
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15. 红楼复合保健早茶的工艺研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 依据红楼饮食,以大黄米、小米、糯米、燕麦、大豆等为主要原料,采用挤压膨化技术制作红楼复合保健早茶的生产工艺.通过正交试验确定最优三米(大黄米、小米、糯米)挤压膨化工艺参数为:米粉的比例为2:...
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16. 营养与社会经济发展的关系研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 营养是促进人体健康,提升国家人力资源和生产力发展的关键.国民营养状况会对国家生产力发展和经济负担产生影响,进而影响国民经济发展.多年来,行之有效的营养改善措施使中国提前达到了千年发展目标(M...
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17. 紫苏籽主要营养成分分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 对紫苏籽主要营养成分进行分析,结果表明,紫苏籽含有丰富的脂肪、蛋白质和脂肪酸,各品种间营养成分含量大多数差异极显著,在加工利用时应注意原料品种的选择.紫苏籽粗脂肪和粗蛋白含量平均为388.O...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 对糙米在营养价值、生理功能和加工等方面的研究进展进行综述,并对其发展前景进行展望.
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19. 雄蚕蛾功能作用及开发利用研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 对雄蚕蛾的营养成分、功能作用以及开发利用的现状进行综述,并对其发展前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的:了解我国实施“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“营养改善计划”)的学校食堂的食物供应状况,为更好地实施“营养改善计划”提供科学依据.方法:在699个实施“营养改善计划”的每个县...
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21. 黔北地区大学生营养KAP调查分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的:了解黔北地区大学生营养知识、态度和饮食行为的现状,以期对学生进行营养健康教育提供依据.方法:随机抽取黔北地区3所高校393名大学生,对他们营养知识、态度、饮食行为(KAP模式)进行了问...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的:通过人体试服枣环磷酸腺苷提取液(cAMP浓度为15 mg/100g)营养制剂,观察其在高原缺氧环境下抗疲劳能力,为提高高原部队战斗力提供临床数据支持.方法:在海拔3 600m以上的高原...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2015年3期页码:摘要： 目的:了解学龄前儿童智力水平及其影响因素,为促进和改善学龄前儿童智力发育提供依据.方法:采用多阶段整群抽样法选取973名学龄前儿童,使用《中国比内测试》量表对其进行智力测试,同时由家长辅助填...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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