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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 丁酸梭菌不仅能够调节畜禽肠道微生态平衡,提高免疫力,产生益生物质,而且能够促进有益菌群繁殖.作为一种新型的饲料添加剂,它具有绿色、无污染、无药物残留等优点,能够减少动物性食品的抗生素残留,对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 建立了一种高效液相色谱法快速、准确测定茶叶中氟.样品经浸泡提取后,以邻苯二甲酸为背景吸收,以Agilent ZORBAX-ODS柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相为乙腈-0.1mo...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 根据河北省畜牧业发展现状,以河北省11个地级市2010-2014年面板数据为基础,建立评价指标体系.运用因子分析法,对河北省11个地级市畜牧业区域竞争力进行分析,得出各地市区畜牧业竞争综合评...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 遵循科学、客观、独立、实用的指标构建原则,从法律、经济、技术、社会四个维度对农作物品种价值进行评价,构建了农作物品种综合价值评价指标体系,共设一级指标4个、二级指标9个、三级指标17个,对作...
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5. 低盐酱腌菜行业发展现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 综述了在低盐酱腌菜的保脆、保鲜和保藏的工艺与技术,并对其开发前景进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 对我国红茶在国内外市场上的发展现状进行了比较分析,指出与世界传统红茶生产国相比,我国红茶产业在红茶品质、品牌塑造与产业链延伸上面临着许多现实问题.鉴于此,提出通过加强红茶品牌建设、加大行业监...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 研究高梁馒头的工艺及品质,并通过正交试验对工艺进行了优化.结果表明:45.74％高粱粉、45.74％小麦粉、6.52％谷朊粉和57.5％水在35min的二次醒发时间下醒发,可以得到品质良好的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 目的:提取瓦松总黄酮并对其总黄酮含量进行测定,进一步观察总黄酮的抑菌效果.方法:采用超声法提取瓦松总黄酮,以芦丁为标准品,用紫外分光光度法测总黄酮的含量;并参照NCCLS规范,用微量稀释法来...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 目的:比较不同浓度洗脱液洗脱得到的羧甲基茯苓多糖的抗氧化活性.方法:以茯苓为原料提取茯苓多糖,进行羧甲基取代反应,分离和纯化得到了均一性羧甲基茯苓多糖CMP-1、CMP-2、CMP-3、CM...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 目的:对地衣芽孢杆菌所产凝乳酶的酶学特性进行研究.方法:在不同的温度、pH值、底物浓度、不同金属离子等条件下测定地衣芽孢杆菌产凝乳酶相对酶活力.结果:地衣芽孢杆菌所产凝乳酶最适凝乳温度为70...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 食品消费关系社会民生,是居民消费的重要组成部分.基于2006-2012年全国31个省份城镇居民食品消费支出和收入数据,运用ELES模型实证分析我国城镇居民食品消费需求系统.在此基础上,运用灰...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 在阐述日本农产品目标价格政策演进和具体操作方式的基础上,探讨其成功做法和经验教训.认为我国应在WTO框架内进行适度农业保护,将农产品目标价格政策和种植结构调整挂钩,设计为“蓝箱”补贴,减少对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 就糖尿病的产生机制、功能食品中使用的降血糖功效成分及其作用机理进行了综述,以期为辅助降血糖功能食品的开发提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 为了研究高纤维含量的米面伴侣是否有控制健康人餐后血糖的作用,30名健康志愿者早餐进食碳水化合物量为75g的纯小麦面、45％的荞麦面和50％的米面伴侣馒头后,测定0、30、60、120、180...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 目的:测定原蔗晶糖和晶炼黑糖的血糖生成指数(GI),为其作为一般人群以及高血糖患者食物选择提供科学依据.方法:选取14名健康志愿者,测定其空腹血糖,于服用50 g葡萄糖后15、30、45、6...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 研究健康中年人进食含麦麸膳食纤维的食品后2h的血糖变化特点,为麦麸膳食纤维的开发利用提供理论依据.方法:选取健康志愿者14人,连续2天分别测定他们的空腹血糖、进食普通馒头后2h的血糖和进食麦...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 目的:观察海参胶原低聚肽是否具有促进db/db 2型糖尿病小鼠术后伤口愈合的作用.方法:取90只10w龄的db/db小鼠分为5组,包括模型对照组乳清蛋白组和3个海参胶原肽组(从低到高分别为0...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 晚期糖基化终末产物(AGEs)是蛋白质、脂质、核酸等大分子物质的氨基基团与葡萄糖或其他还原糖的醛基在非酶促条件下发生一系列反应生成的稳定的共价加成物.晚期糖基化终末产物(AGEs)通过直接修...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 目的:了解综合营养干预对2型糖尿病患者血清胰岛素敏感性影响.方法:选取前往医院就诊的2型糖尿病患者98人,随机分为干预组、对照组.对干预组人群开展为期6个月的膳食指导和符合营养制剂补充的综合...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2017年7期页码:摘要： 目的:通过给予2型糖尿病患者乳清蛋白预进餐,探讨其对血糖及胰岛功能的影响.方法:2型糖尿病患者102例,随机分为对照组和观察组,所有对象给予饮食控制指导,其中观察组52例给予乳清蛋白预进餐,...
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中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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