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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 营养摄入与营养教育是青少年体质健康促进的重要政策实践.美国、英国和日本等基于促进青少年健康成长的角度,进行了卓有成效的政策探索.通过对上述典型国家青少年体质健康促进中营养政策的颁布时间、内容...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 山药是药食兼用植物,含有多种生物活性成分,山药多糖是山药中重要的活性物质之一.本文通过查阅国内外相关文献,分析、归纳、总结近年来山药在生物活性方面的作用及其机理的研究进展,为山药多糖的进一步...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以甘肃定西地区主栽的7个品种马铃薯为原料,采用微波工艺生产马铃薯颗粒全粉,并测定其原料品质指标(干物质、总淀粉、直链淀粉、还原糖、维生素C含量)和其颗粒全粉的功能指标(蓝值、持水性和持油性)...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以人工制备叶酸强化面粉为测试样品,研究了不同包装材料与不同贮藏温度对叶酸强化面粉中叶酸稳定性的影响;并将叶酸强化面粉制成馒头、冷鲜面、面包、曲奇,以这些为测试样品,检测了加工过程中叶酸强化粉...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以青稞、普洱茶为主要原料,以感官评价为评定指标,对青稞与茶汤料液比、浸泡时间、烘烤温度、烘烤时间4个主要影响因素进行单因素试验,采用Central Composite Design设计方法,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用免疫亲和柱—超高效色谱法建立维生素饮料中维生素B12的测定方法,样品经免疫亲和柱富集、净化后,用3mL甲醇以流速为1滴/秒的速度洗脱,氮气吹干后溶解再经超高效液相色谱法测定.色谱柱为HS...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的:采用微波消解—电感耦合等离子质谱法(ICP-MS)分别对液体水基、固体颗粒基、固体片剂和软胶囊4种不同基质的保健品中的钾、钙、钠、镁、铁、锰、铜、锌、铅、砷进行同时分析测定.方法:样品...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为了解呼和浩特市及近郊旗县儿童和青少年饮料消费现状,通过访谈和社交网络对消费家庭进行了问卷调查,共回收1 503份有效问卷.消费者对饮料的选择倾向为:乳及乳饮料41.7％、饮用水22.3％、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 通过发展农产品电商将贫困地区的优质农产品销往外部大市场,既是电商扶贫的重要着力点,也是解决当前食品质量安全的重要抓手之一,但目前贫困地区农产品电商发展存在诸如包容性缺失、低水平竞争、产业链薄...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 保健食品产业是我国食品产业中发展较快的门类之一,也是国家食品产业规划中的重点行业.白领作为保健食品的重要消费群体,其消费特征值得关注和研究.本文从北京地区的白领人群对于保健食品的认知与行为两...
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11. 原花青素抗抑郁作用的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 抑郁症是目前给社会造成最多负担的疾病之一.目前治疗抑郁症的药物存在多种副作用,近年来,伴随对植物化学物功能的深入研究,原花青素所发挥出的抗抑郁作用逐渐引起人们的关注.本文综述原花青素的抗抑郁...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 原花青素具有多种对人体有益的性质,如抗氧化、抗炎、抗菌等.本文综述了原花青素提取纯化方法和功能特性及其在食品、医药、化妆品等领域的应用,以期进一步提高原花青素的利用价值,并为原花青素的进一步...
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13. 咖啡抑癌作用的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 咖啡可能具有抑制癌细胞生长的作用,其不仅对大肠癌、肝癌、前列腺癌、子宫内膜癌有潜在的保护作用,对膀胱癌、恶性黑色素瘤也有一定的效果.咖啡的摄入量、种类和其中的化合物作用机制尚需进一步研究.本...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 近年来,多项研究表明,猴头多糖具有抗肿瘤活性,是一种潜在的天然抗癌活性物质.本文综述了近些年猴头多糖在提取鉴定、抗肿瘤活性和机制方面的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的:探讨肿瘤化疗患者的营养状况及营养风险的发生率,分析引起患者营养风险的危险因素,为存在营养不良及营养风险的患者及时进行临床营养支持治疗提供科学依据.方法:采用营养风险筛查2002(NRS...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的:通过对胰腺癌患者的饮食干预,研究植物型膳食对胰腺癌患者营养状况改善的影响.方法:采用随机分组将从上海市岳阳中西医结合医院收集到的60例胰腺癌患者,分为植物型膳食组与常规膳食组,对植物型...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的:评估喉癌患者营养风险并探讨个体化营养干预对喉癌患者的效果.方法:于2012年1月-2016年12月选取四川省宜宾市第二人民医院和四川省肿瘤医院住院治疗的553例喉癌患者,采用营养风险筛...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的:比较营养风险筛查2002(NRS 2002)和患者全面主观营养评估(PG-SGA)在消化系统肿瘤中的应用.方法:收集2016年1月-2017年12月于十堰市太和医院住院治疗的消化系统肿...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的:分析研究不同阶段(术前1周、术后1周、术后2周)食管癌患者一般营养情况与机体氧化应激水平相关程度,以期为临床不同阶段食管癌患者营养供给提供理论支持.方法:选择青岛市市立院就诊食管癌患者...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 目的:调查胃癌患者营养风险和幽门螺杆菌感染情况,为胃癌临床治疗和营养管理提供指导.方法:于2015年1月-2017年12月搜集十堰市太和医院肿瘤科住院治疗的胃癌患者318例,采用营养风险筛查...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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