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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 基于2000-2016年中国食物进口数据,从营养视角考察了中国热量及主要供能营养素进口来源分布情况,并实证估计了中国各营养成分进口需求弹性.研究发现,美国、巴西、阿根廷和东盟是中国热量、蛋白...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 综述了各年龄段儿童生长所需的总体营养需求和在正常生长发育过程中蛋白质摄入量对人体的影响,以及当下为改善儿童营养问题国内外所采取的相关政策和实施进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 四川省是我国粮食生产和消费大省,近年来随着四川省粮食大量调入成为新常态,粮食供求矛盾日益突出.本研究采用粮食种植比较优势测评法、耕地人口承载力测评法对1997-2017年四川省粮食生产的基本...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:考察不同产地、不同类型乳产品中αs1-、αs2-、β-、λ-酪蛋白四种亚型的含量比例及总含量,为临床营养师和食品监管机构提供科学依据.方法:采用新型质谱定量技术对106批次国内外乳原料...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 为提高水酶法提取牡丹籽油的出油率,研究了果胶酶和纤维素酶复合酶预处理对提油量的影响,结果表明:果胶酶与纤维素酶比例为2∶1时,提油量最高;通过单因素及响应曲面试验设计优化得到复合酶酶解预处理...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 分析了单细胞蛋白的种类、基本特性、培养方法等,探究了影响其产量、产率的原因以及单细胞蛋白应用于食品工业的安全性评价及应用过程中的优缺点,介绍了国内单细胞蛋白在食品行业的应用情况和前景,展望了...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 为考察鹰嘴豆中植物甾醇的含量,研究建立体外模拟消化模型来测定鹰嘴豆经不同加工方式处理后植物甾醇的生物接近度.以鹰嘴豆为原料,采用气相色谱-质谱联用法对其植物甾醇种类、含量及存在形式进行鉴定分...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)分别对14个不同厂家或批次的婴幼儿营养包中的钠、钙、铁、锌4种矿物质元素进行同时分析测定.方法:样品经过微波消解后,使用电感耦合等离...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:建立一种超高效液相色谱(UPLC)法测定调味品中姜黄素及其同系物去甲姜黄素和双去甲姜黄素的方法.方法:使用BEH C18色谱柱(1.7 μm,2.1mm×100mm)分离,乙腈-4％冰...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 用1、2、3 mmol/L乙酰水杨酸处理黄花菜,保鲜袋包装室温(25℃,RH =50％)贮藏,定期测定好花率、开花率、腐烂率、失重率、呼吸强度、总糖、抗坏血酸含量,研究不同浓度乙酰水杨酸(A...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:通过对四川省成都市区和成都郊区消费者购买保健食品的影响因素分析,为保健食品行业的发展提供科学依据,保证保健食品市场秩序,并促进保健食品行业政策法规的健全.方法:对500名有保健食品购买...
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12. 我国谷类及其制品主要成分分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:研究近年来我国谷物主要营养素成分的分布和变化,为慢性病防控、营养改善及相关政策提供科学依据.方法:通过全国食物成分监测项目采集各省主产和主流消费谷物并进行统一检测和统计分析.结果:与以...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:评价30％马铃薯米粉对老年人群体格和血压的影响.方法:在广西天等县选取581名60岁及以上老年人,并随机分为对照组(297人)和食用组(284人).对照组正常饮食,食用组每人每周食用4...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:研究鸡胚营养组合物对衰老大鼠干细胞增殖的影响,探讨其延缓衰老的可能机制.方法:选取SD大鼠,随机分为正常对照组、衰老模型组、鸡胚营养组合物组、鸡胚组、营养组合物组和蛋清组,分别给予相应...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:分析和评价安徽省省内3类淡水水产品,包括7种鱼类(银鱼、鲫鱼、鲈鱼、黑鱼、黄刺鱼、白条鱼、秋浦花鳜)、7种虾类(白米虾、江虾、草虾、沼虾、升金湖青虾、基围虾、小龙虾)和2种螃蟹(升金湖...
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16. 膳食对男性精液质量影响的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 综述膳食及其成分种类与男性精液质量之间的关系,了解膳食对男性精液质量的影响,旨在通过为生育男性进行膳食营养宣教,从而提高男性的精液质量提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 谷氨酰胺在重症脑卒中患者的营养支持中应用广泛,本文综述了谷氨酰胺对重症脑卒中患者营养支持的功能及作用机制的研究进展,为开发利用新的谷氨酰胺抗脑卒中疗法或药物提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:探讨影响老年脑卒中患者营养状况的相关因素,并分析老年脑卒患者营养不良的有效干预措施.方法:选取100例就诊于西安交通大学第一附属医院的脑卒中患者,采用横断面研究方法根据患者的营养学指标...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:探索肉类的摄入对中国成年人高血压患病风险的影响.方法:利用中国健康与营养调查的数据,筛选出5 319名调查对象,构建一项2009-2011年间的队列研究,以研究对象的高血压患病情况为结...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年10期页码:摘要： 目的:分析西安市居民膳食铁摄入量与高血压罹患的相关关系,为西安市高血压病的膳食防治提供科学依据.方法:选取西安市1 358名45岁及以上社区居民,采用自编健康危险因素评估问卷调查个人基本信息...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
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