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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:对老年骨质疏松症患者进行营养状态评估,并探讨相关影响因素.方法:选择自2019年12月-2021年6月在我院就诊的220例患者为研究对象.采用微型营养评价法(MNA)量表进行营养状况评...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:调查城乡老年人营养状况及认知功能状况,探讨两者的相关性.方法:采用多层次随机抽样法,抽取某地65岁及以上城乡居民1 246人进行调查,采用微型营养评价量表(MNA-SF)评价营养状况、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:探讨中国45岁及以上居民膳食果糖的摄入状况及其食物来源.方法:利用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测中膳食调查数据,结合美国食物成分数据库和中国预包装食品中单体糖和总糖含量...
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34. 海南健康百岁老人膳食营养调查分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目的:了解海南省健康百岁老人的膳食营养情况,分析特殊人群的膳食模式特征.方法:采用半定量食物频率调查表调查海南省儋州市、澄迈市等两个地区健康百岁老人的膳食情况,并进行记录和分析,结合《中国居...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 从肉牛养殖、牛肉生产、牛肉价格、进出口贸易及消费变化等方面分析了国内肉牛产业发展现状,并分析了肉牛产业发展面临的国内人口增长、消费量增长、资源约束性增强、牛肉生产增长缓慢、环保压力增大、疫病...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:粮食增产贡献因素分析对于推动粮食综合产能提升和保障粮食安全具有重要意义.方法:运用对数平均迪式指数分解法(LMDI),对2014-2019年期间四川省粮食增产情况及贡献因素进行量化分析...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:通过分析CNKI和WOS数据库中有关农产品质量追溯的文献,总结国内外农产品追溯研究情况,为农产品及其他产品的追溯研究与管理提供参考.方法:采用联合国对农产品的定义,结合我国特有农产品种...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为确定我国婴儿配方奶粉水溶性维生素B1、B2的科学设计范围,首先分析11家试验室对同批次产品的检测数值,确定维生素B1、B2用于配方设计的检测偏差均为15％,然后通过比较分析母乳数据、适宜摄...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:建立一种高效液相色谱法同时测定酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠和安赛蜜的分析方法.方法:样品经超声提取,沉淀蛋白,高速离心后,过0.22 μm微孔滤膜,上机测定.流动相为甲醇和...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的与方法:以小米粉为原料,通过响应面优化试验对双螺杆挤压小米粉的熟化工艺进行优化,并通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪对熟化小米粉进行挥发性成分分析.结果与结论:小米粉熟化最优工艺...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:分析苦荞麸皮粉中蛋白含量及其蛋白组成.方法:采用碱法提取-等电点沉淀分离蛋白.在单因素试验基础上,选取料液比(w/v)、pH、时间等3个影响因素,采用响应面法(Box-Behnken中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 为了让消费者通过包装正面(FOP)标签选择整体营养价值高的植物性食物,本研究借鉴瑞典Keyhole标签、新加坡较健康选择标志、荷兰选择标识的营养评价标准,选取膳食纤维和全谷物、钙、膳食纤维分...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:评价亚麻籽及其功能成分对2型糖尿病(T2DM)患者多指标的影响.方法:计算机检索数据库,纳入亚麻籽及其功能成分对T2DM患者的随机对照试验,检索时限均为建库至2021年1月,采用Rev...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:小米的营养品质受品种、环境及贮藏加工等多种因素的影响,全面深入了解小米的营养成分及其贮藏加工稳定性,对于引导绿色优质粮油产品消费,推动粮食产业高质量发展具有重要意义.方法:综述了小米营...
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45. 辣椒摄入与人群健康风险的关联研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:探讨食用辣椒与人群健康风险之间的关联,为国民健康膳食提供参考.方法:应用美国国家癌症所的前列腺、肺、结直肠及卵巢癌筛查数据库(PLCO)的人群数据,整合基线调查问卷与膳食调查问卷所得数...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 乳清蛋白既是优质蛋白来源,也是抗高血压生物活性肽的理想来源,开发具有调节血压功效的蛋白多肽类产品对未来临床高血压防治将发挥重要作用.文章综述了乳清蛋白生物活性肽血压调节功能的基本机制和研究现...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:通过大鼠原代肝细胞培养(体外试验)来研究维生素A通过铁调节蛋白2(IRP-2)来影响铁代谢.方法:将SD大鼠原代分离肝细胞(seglent法),随机分组严重缺乏A、边缘缺乏B、常规组C...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:测定健康人群摄入3种口服营养补充剂(ONS)的血糖生成指数(GⅠ)和胰岛素指数(Ⅱ).方法:对12名健康成人进行了单盲交叉研究.受试者在每次访视时空腹摄入服用3种受试产品中的1种,2次...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:预测2030年中国成年居民的畜肉平均摄入量.方法:以2000-2018年7轮分城镇和农村中国健康与营养调查(CHNS)中20岁及以上成年居民畜肉平均摄入量数据为基础,比较ARIMA、灰...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 目的:观察"认知—体验—规范"膳食干预模型对体重超重人群的减重效果.方法:2020年9月-12月,完成为期1月"认知—体验—规范"膳食干预模型试验的体重超重研究,对象44人,收集试验前后人体...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年1期页码:摘要： 农业农村部食物与营养发展研究所推荐的,中国农业科学技术出版社出版的《会吃才有健康——把健康之勺掌握在自己手上》一书获中国农业科学院"2021年度科普作品奖". 近年来,社会经济快速发展,解...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年3期页码:摘要： 3月6日,习近平总书记看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员,并在联组会上发表重要讲话.他指出,要树立大食物观,从更好满足人民美好生活需要出发,掌握人民群众食物结构...
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53. 信息动态刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2022年2期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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