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中外食品
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Global Food Industry Information
曾用名：
中外食品工业|中外食品工业信息
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
中国食品科学技术学会
ISSN：
1671-8895
CN：
11-4823/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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61. 病死畜禽无害化处理的现状及对策刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 近年来，畜禽疫情频发，严重威胁养殖业和人类健康。病死畜禽尸体内存在大量的致病微生物，是引发动物疫病的重要传染源之一。本文就病死畜禽无害化处理方式及现状进行了分析探讨并提出解决方案。
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62. 覆盆子及其产品开发研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 覆盆子是一种药食两用的资源，具有多种药理功能，为更好地开发利用覆盆子，本文总结了覆盆子的化学成分和药理作用方面的研究进展，同时归纳了多糖的药理功能及提取方法，并对当前糕、含片和饮料的发展现状...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 李果实成熟于7~8月高温季节，采后生理代谢旺盛，不耐贮运，严重制约了中国李果产业的发展。本文就国内外有关李果实的采收、采后处理技术包括热激、冷激、一氧化氮、涂膜、1-甲基环丙烯(1-MCP)...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 红葡萄酒的酒质受到多方满的影响，其中重要的一个元素就是葡萄酒的储存的容器。而在葡萄酒的酿制过程中最为重要的储存容器就是木桶的酒瓶。那么到底选择什么质地的木桶和酒瓶才更有利于红葡萄酒的口感呢？...
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65. 3D食物打印的技术进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 3D立体打印近年来成为热门科技，食物也可随心所欲“打印”出来，大大简化食物制作过程，是未来食品加工业的新星。本文综述了3D食物打印技术的基本概念、打印原理、工作过程、发展历史、研究现状等，并...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 本研究了肌醇对不同品种大麦SOD酶活性及O2-自由基产生速率的影响。通过在制麦过程中对三个不同品种的大麦样品进行肌醇处理，并设立对照，测定其SOD酶活性及O2-自由基生成速率在不同发芽时间的...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 本文研究了贮存期蒜汁抗菌作用及抗性细菌的特性。结果表明：4种供试菌对贮存20d蒜汁的敏感性依次为枯草芽孢杆菌>普通变形杆菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌；1：100蒜汁能抑制青霉、曲霉孢子的萌发...
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68. 奶粉风力输送的几个问题刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 现代奶粉生产趋于自动化生产。粉从干燥塔出来到粉仓也采用了无污染的风力输送，以粉量为1000kg/h的输送量阐述奶粉风力输送过程中可能出现的一些问题。
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 建立了使用布鲁克320MS三重四极杆气质联用仪一次进样同时测定蔬菜中34种农药残留的分析方法。样品采用乙腈匀浆提取，经氯化钠和无水硫酸镁盐析离心后，用GCB/NH2复合柱净化，在三重串联四极...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 论述了分割水平检测样品和稳健统计技术在对实验室能力验证活动中的应用，并对导致集团开展的乳中脂肪检测能力验证计划中部分结果异常的原因进行了分析。
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 通过对可溶性淀粉的量、培养温度、“X”物质的量三因素五水平对浸米浆水中乳酸杆菌培养基配方和培养方法的正交试验研究，以及性能的测定和初步鉴定研究，结果表明：黄酒浸米浆水中乳酸杆菌培养、分离的培...
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72. 膳食营养与癌症关系的研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年3期页码:摘要： 膳食的多样化及成分的复杂性影响多种癌症发生的危险性。某些特异的宏量营养素、微量营养素对癌症的危险性具有有益或不利的影响作用。尽管膳食因素与癌症发生之间的关系还没有完全得出结论，但大量的流行病...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要：
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80. 论我国食品安全及法律对策刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 食品安全问题目前已经成为影响我国社会稳定和食品对外贸易发展的重要因素。随着人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求也在不断的提高。食品安全作为人们生活质量的重要环节，越来越引起人们的关注。然...
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81. 植物经济--中药产业国际化营销刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 中药是在中医药理论指导下，认识和使用的药物，有着几千年的历史，是我国古代劳动人民在长期与疾病作斗争的过程中经验的总结，从学科分类上来说，属于纯天然药物。进入21世纪，人口老龄化，生态环境恶化...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： PBL教学法是一种以学生主动学习为主，教师引导为辅的新型教学模式。该教学模式多应用于医学院校，但在食品专业应用较少。我们在食品分析课程中采用PBL教学方法，通过对PBL教学方式的改革和创新，...
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83. 芦苇笋在腌制过程中糠醛含量的监测刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 主要监测了芦苇笋在不同卤水腌制过程中糠醛的含量，并对监测数据进行了分析和评价，以确定食品的安全性和可食性。
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 食品药品安全关系国计民生，牵涉到每一个人的生命健康安全。本文结合广州王老吉药业食品药品安全管理体系的现状，应用先进的物联网、RFID及无线传感技术，研究一套基于物联网的分布式食品药品仓储管理...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 在本研究中，应用多层感知器神经网络和径向基函数(RBF)网络对芦苇笋酒糟中糠醛提取建模。人工神经网络模型用于芦苇笋酒糟和从回归分析得到从中提取糠醛的结果的比较。适当的提取条件，保证芦苇笋酒糟...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 为了控制花生贮藏过程中产生的黄曲霉毒素的含量,本研究尝试采用不同的温度、时间、水分含量、氧气含量等条件因素，找出与黄曲霉菌毒素产生量之间的关系。通过正交实验,发现影响黄曲霉毒素含量变化比较显...
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87. 浅析昆明市政府食品安全监管刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 食品安全和监管问题是关系民生的重大问题，但是，近年来中国各地区发生了很多严重的食品安全问题，给社会造成了很多不良影响。本文以昆明市为例，分析昆明市政府食品安全监管的现状及存在的问题，并提出相...
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88. 浅谈潮菜的饮食养生功能刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 潮菜作为中国菜的一个地方菜系，有着独特的特点和优势，特别是得天独厚的地理和气候条件，使得潮菜具备了良好的饮食养生功能：爱吃鲜活的水产；习惯于清淡口味，喜欢突出食物本味；素菜比例大；注重用药膳...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 为了更好地达到企业用人需求与学校培养学生做到无缝对接，本文以焙烤食品加工课程为例进行尝试和探索性的改革，从焙烤企业调研的工作过程和《烘焙工》职业标准相融通，从课程目标、课程教学方法及评价体系...
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90. 食品科学概论课程教学体系的探究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年4期页码:摘要： 食品科学概论是许多高等院校食品科学专业的基础课和引论课，对后继本专业其它课程知识的学习具有重要的引导作用。本文概述了食品科学概论课程的发展背景和主要内容，并对该课程体系的教学目标、教学模式、...
中外食品基本信息
| 刊名 | 中外食品 | 主编 | 徐怡民 |
| 曾用名 | 中外食品工业|中外食品工业信息 | ||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-8895 | CN | 11-4823/TS |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | zwspzz1994@163.com；zwspbjb@163.com；zwsp1994@163.com |
| 电话 | 010-51657116；51296804； | 网址 | www.zwspzz.com |
| 地址 | 北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层 |
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