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中外食品
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Global Food Industry Information
曾用名：
中外食品工业|中外食品工业信息
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
中国食品科学技术学会
ISSN：
1671-8895
CN：
11-4823/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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1. 《中外食品》杂志征稿刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目前，人们日常生活中的主食和副食里或多或少地都含有添加剂，甚至连婴幼儿喝的奶粉里，都含有食品添加剂。本文详尽介绍食品添加剂的种类、功用、使用原则，分析食品添加剂在实际应用中存在的问题，引导消...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以2家酒企、3家同类高校为调研对象，面向白酒行业，着重对社会和市场对酿酒工程专业的需求以及岗位发展状况进行调查，了解了社会和市场对本专业的需求，比较了同类高校教学科研条件的不同，对四川大学锦...
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10. 关于环境现状的调查与研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 综述了当今社会的环境现状，以及环境污染的危机，简述了人们对环境现状的认识，和对环境保护方法的探究。保护和改善生态环境，实现人类社会的持续发展，是全人类紧迫而艰巨的任务。
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文以某酒厂不同生产工艺的两种窖泥为例，利用铝离子与腐植酸发生絮凝的反应，采用Al2(SO4)3溶液对窖泥样品进行前处理，从而去除窖泥DNA提取的主要干扰物质腐植酸，然后采用SDS破壁释放窖...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 研究微波法提取姜皮提取物的工艺。以干姜皮磨粉为材料，通过单因素和正交试验探讨微波法提取姜皮提取物的工艺条件中乙醇浓度、微波功率、微波处理时间、料液比等因素对提取效果的影响。最佳工艺条件：75...
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13. 野葛根营养成分的动态变化研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文以一至五年生的野葛根为研究对象，测定淀粉、膳食纤维、脂肪、蛋白质、总黄酮等多种营养成分，探索其营养成分的动态规律，结合产品要求，对野葛资源分类开发，提高资源利用率。
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14. 酱卤肉制品的防腐剂应用研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文研究在酱卤肉制品(鸭翅)中添加复合防腐剂,提高其产品的保质期。复合防腐剂选用乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸、双乙酸钠进行复合配比,在(25±1)℃的条件下贮藏,6个月后对细菌总数及感官指标进...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 食品中微生物种类及数量是反应其质量的主要指标，若食品中微生物数量及种类未符合相关规定将影响其食用安全性，威胁人类健康及生命安全。因此，如何准确快速的对食品中微生物种类及数量进行检测，是降低食...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文阐述白酒产业“生态酿酒”理论，总结国内“生态酿酒”优秀白酒企业经验，以泸州市为例，分析白酒企业“生态酿酒”发展现状，提出促进泸州市白酒企业发展“生态酿酒”建议，希冀为泸州白酒产业发展提供...
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17. 国内外转基因标识政策浅析刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 良好的转基因标识政策不仅有利于消费者对于转基因产品的正确认识，而且有利于对转基因标识产品市场进行规范。本文主要介绍了国外美国、欧盟、日本等国的转基因标识政策，并提出了我国转基因标识政策方面存...
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18. 速冻板栗仁的破碎与褐变问题控制刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以新鲜板栗为原料，通过对速冻板栗仁在生产过程中破碎与褐变问题的进行研究，得出结论：板栗仁烫漂的温度在65-70℃为最佳，护色以1﹪食盐、0.5﹪明矾、0.2﹪柠檬酸和0.01‰EDTA-2N...
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19. 食品安全追溯技术浅析刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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20. 魔芋葡甘聚糖流变特性和应用研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近年来，关于魔芋葡甘聚糖的研究与应用取得了很大的进展，本文主要综述了魔芋葡甘聚糖溶胶的流变特性以及影响流变特性的影响因素。未改性的魔芋葡甘聚糖是典型的假塑性流体，而改性后表现出较为明显的牛顿...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：获得丙三醇高产多形汉逊酵母重组菌株。方法：利用低能氮离子（N+）介导转基因技术介导多形汉逊酵母基因组总DNA随机转化自身，构建丙三醇高产工程菌。通过高盐培养基初筛，纸色谱法和气相色谱法...
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22. 构建我国食品溯源体系的对策刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文在阐述食品溯源含义的基础上，结合建立食品溯源体系的程序设计和技术要求，分析我国食品溯源体系的现状及存在问题，并对构建我国食品溯源体系提出建议。
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文结合笔者的工作经验和总结，主要阐述了转基因食品的概念及特点，从中针对转基因食品的发展现状进行了分析与研究，最后提出了转基因食品的发展前景，旨在为转基因食品在未来的使用提供参考。
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文以高等职业院校食品营养与检测专业《食品质量管理》课程为例，探索了实施以教师为主导，学生为主体的“任务引领，教学做一体”的专业核心课程教学模式的实施过程。
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25. 构建追溯体系保障食品安全刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文以机电产品中与食品接触的不锈钢材料为研究对象，建立电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）测定可迁移重金属铅、铬、镍、镉、砷、锰、钼、铜的分析方法。对仪器测试条件和分析波长进行了优化...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 利用果胶酶水解橘皮渣制备果胶低聚糖，水解液酵母发酵除去水解液中的部分单糖，再用酒精沉淀多聚寡糖，最后得到果胶低聚糖，并分别通过单因素和正交实验得到制备果胶低聚糖的较佳条件为：底物果胶浓度为为...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 检测实验室引进质量管理体系是时代和社会发展的必然要求，面对机遇和挑战，加强检测实验室的监督管理、重视基础设施建设、提高检测水平，才能以科学高效的测评结果为社会提供高效优质的服务。
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以三十口窖池作为试验窖，分为三组，分别在一月和九月将试验窖红糟在降温吃曲后分别堆积0h、7h、24h后入窖发酵65d。在入窖前测定糟醅水分、酸度、淀粉含量、微生物数量，65d发酵期结束后，测...
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30. 二氢杨梅素的研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 文章综述了二氢杨梅素的理化性质、提取纯化方法、主要生物学活性，并对二氢杨梅素应用于的药品、食品及畜禽生产等方面作了展望。
中外食品基本信息
| 刊名 | 中外食品 | 主编 | 徐怡民 |
| 曾用名 | 中外食品工业|中外食品工业信息 | ||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-8895 | CN | 11-4823/TS |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | zwspzz1994@163.com；zwspbjb@163.com；zwsp1994@163.com |
| 电话 | 010-51657116；51296804； | 网址 | www.zwspzz.com |
| 地址 | 北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层 |
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