咱也谈谈新工艺白酒

• 作者: 周恒刚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 新工艺白酒 酒精 勾调水 食用酒精 酒醅
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3-39|TS262.2
• 字数: 2517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.03.003

摘要

采用酒精生产新工艺白酒已历时很久.优质勾调水、食用酒精和高质量的酒醅是生产新工艺白酒的基础条件.新工艺白酒的生产方法有:①应用先进设备和技术进行直接勾兑;②用60%酒精和酒醅串蒸串香法生产;③酒精浸醅蒸酒制备法.(永光)