微生物发酵骨粉的研究

• 作者: 孙群 蒋爱民 连喜军
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 发酵 骨粉
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.01.005

摘要

本试验对骨粉进行自然发酵和纯种发酵、初步研究了微生物分解骨粉生成可溶性钙的规律,为骨的开发利用和人体补钙指出一条新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连喜军	湖北农学院食品科学系	5	84	4.0	5.0
2	蒋爱民		2	16	2.0	2.0
3	孙群		1	12	1.0	1.0