水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜剂的研究

• 作者: 万素英 李琳 王慧君 王振文
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂型果蔬防腐保鲜剂 控释型催熟剂
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 31-36
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2000.02.009

摘要

本文在总结了我国当前水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜剂应用状况的基础上,探讨了发展水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜剂的新思路,并报道了作者在这新思路的指导下,研制成功的食品添加剂型果蔬防腐保鲜剂和控释型催熟剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琳		38	41	3.0	4.0
2	王慧君		3	17	2.0	3.0
3	王振文		2	6	2.0	2.0
4	万素英		1	4	1.0	1.0