浅谈有机酸的作用及应用

• 作者: 李继德
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香白酒 有机酸 作用 应用
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒.酒精
• 页码范围: 47,46
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3+1
• 字数: 2264字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.06.011

摘要

有机酸是影响浓香白酒风味方面极为重要的一种物质.阐述了有机酸在浓香白酒生产中的作用及应用,应用有机酸明显提高产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李继德		4	54	4.0	4.0