大豆分离蛋白微生物指标控制的探讨

• 作者: 宋恒祥 崔东善 徐波
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆分离蛋白 微生物 控制
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 43-45
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.06.020

摘要

微生物是大豆分高蛋白的重要指标之一,也是控制难点.本文就大豆分离蛋白生产过程中如何控制微生物指标做了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔东善		5	41	2.0	5.0
2	徐波		1	0	0.0	0.0