松花香肠加工工艺

• 作者: 冯卫华 许克勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋 松花香肠 质量
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.01.020

摘要

利用全鸡蛋液与部分松花蛋及添加剂一起经灌肠、加热等工序制成松花香肠,具有墨绿色泽、风味独特、食用方便的特点.本文对影响松花香肠质量的各种因素进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯卫华	河南技术师范学院食品科学与工程系	1	3	1.0	1.0
2	许克勇	河南技术师范学院食品科学与工程系	1	3	1.0	1.0