黑甜玉米的营养成分分析及开发利用

• 作者: 高云
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑甜玉米 营养成分 开发利用
• 年，卷（期）: 2000,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 5134字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.12.020

摘要

对黑甜玉米的营养成分进行了测定与分析,全面评价了黑甜玉米的营养价值和保健功能,并针对黑甜玉米的营养特点及功能特性提出产品开发和综合利用的几种途径,黑甜玉米系列保健方便食品具有十分广阔的市场前景和经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高云	鞍山钢铁学院高职院轻工系	7	127	5.0	7.0