温水浸麦方法探讨

• 作者: 徐伟 石海英
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿造 浸麦工艺 麦芽质量
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 58-58
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4+1|TS261.4+2
• 字数: 903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.01.023

摘要

选用合理的浸麦方法,用温水(26℃左右)进行浸麦,不但对麦芽质量没有大的影响,而且还能大幅度缩短浸麦时间,节约浸麦用水.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石海英		5	14	3.0	3.0
2	徐伟		6	22	4.0	4.0