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摘要:
米曲是我国传统的优良小曲之一.采用AADY与纯种根霉和米曲母结合研制米曲,可减少米曲母、中药材用量60%,制曲时间为24h,降低成本30%左右,提高出酒率6%~10%.(孙悟)
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文献信息
篇名 AADY在米曲生产中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 AADY 米曲 应用
年,卷(期) 2001,(2) 所属期刊栏目 蒸馏酒·酒精
研究方向 页码范围 38-38
页数 1页 分类号 TS261.11|TQ925.7
字数 868字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.02.012
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 黎国洪 1 1 1.0 1.0
2 张思和 1 1 1.0 1.0
传播情况
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2005(1)
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2010(2)
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研究主题发展历程
节点文献
AADY
米曲
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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