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AADY在米曲生产中的应用
AADY在米曲生产中的应用
作者:
张思和
黎国洪
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
AADY
米曲
应用
摘要:
米曲是我国传统的优良小曲之一.采用AADY与纯种根霉和米曲母结合研制米曲,可减少米曲母、中药材用量60%,制曲时间为24h,降低成本30%左右,提高出酒率6%~10%.(孙悟)
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文献信息
篇名
AADY在米曲生产中的应用
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
AADY
米曲
应用
年,卷(期)
2001,(2)
所属期刊栏目
蒸馏酒·酒精
研究方向
页码范围
38-38
页数
1页
分类号
TS261.11|TQ925.7
字数
868字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2001.02.012
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
黎国洪
1
1
1.0
1.0
2
张思和
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传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
AADY
米曲
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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