强化大曲的研制与开发

• 作者: 李志刚 王志强 王慧霞 田学恭 罗维
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 强化大曲 多功能菌种
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 微生物.制曲
• 页码范围: 27,29
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.31|TS261.1
• 字数: 1149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.03.005

摘要

对我厂大曲进行强化研究,测定其理化指标.该研究可供北方地区制作浓香型大曲参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗维		1	7	1.0	1.0
2	田学恭		1	7	1.0	1.0
3	王慧霞		1	7	1.0	1.0
4	李志刚		1	7	1.0	1.0
5	王志强		1	7	1.0	1.0