含双歧因子酸性乳饮料的研究

• 作者: 余东霞 姜发堂 糜志远
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳饮料 低聚木糖 双歧乳杆菌
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺研究
• 页码范围: 1-2
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 1887字
• 语种: 中文

摘要

研究了新型保健食品低聚木糖乳饮料的生产工艺,对影响产品品质的几个主要因素进行了深入的探讨,提出了生产低聚木糖乳饮料的最佳条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜发堂	湖北工学院生物工程系	14	164	7.0	12.0
2	余东霞	湖北工学院生物工程系	5	50	3.0	5.0
3	糜志远	湖北工学院生物工程系	6	36	3.0	6.0