浅析新型白酒中食用酒精的处理

• 作者: 向秀容 秦家平
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 新型白酒 食用酒精 处理方法 高锰酸钾 活性炭
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 天府调酒液
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3-39|TS262.2
• 字数: 2037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.04.036

摘要

新型白酒已成为白酒业的重要组成部分,食用酒精是生产新型白酒最重要的基础物质.食用酒精的处理方法有:①高锰酸钾法.高锰酸钾的最适添加量:在玉米酒精中为0.5‰、木薯酒精中为0.9‰、糖蜜酒精中为0.7‰.②活性炭法.玉米酒精中加0.8‰的203型活性炭,适中;木薯酒精加1.2‰的203型活性炭;糖蜜酒精中加1.0‰的205型活性炭最好.③综合法.即在不同原料生产的食用酒精中添加最佳高锰酸钾和活性炭用量,混合处理,效果更好.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦家平		1	3	1.0	1.0
2	向秀容		1	3	1.0	1.0