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摘要:
新型白酒已成为白酒业的重要组成部分,食用酒精是生产新型白酒最重要的基础物质.食用酒精的处理方法有:①高锰酸钾法.高锰酸钾的最适添加量:在玉米酒精中为0.5‰、木薯酒精中为0.9‰、糖蜜酒精中为0.7‰.②活性炭法.玉米酒精中加0.8‰的203型活性炭,适中;木薯酒精加1.2‰的203型活性炭;糖蜜酒精中加1.0‰的205型活性炭最好.③综合法.即在不同原料生产的食用酒精中添加最佳高锰酸钾和活性炭用量,混合处理,效果更好.(孙悟)
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文献信息
篇名 浅析新型白酒中食用酒精的处理
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 新型白酒 食用酒精 处理方法 高锰酸钾 活性炭
年,卷(期) 2001,(4) 所属期刊栏目 天府调酒液
研究方向 页码范围 90-91
页数 2页 分类号 TS262.3-39|TS262.2
字数 2037字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.04.036
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 秦家平 1 3 1.0 1.0
2 向秀容 1 3 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
新型白酒
食用酒精
处理方法
高锰酸钾
活性炭
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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