富锌酸奶的研制

• 作者: 卜春文 戴光顺 贾建波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酸奶 营养强化剂 叶绿素锌
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 2215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.04.018

摘要

富锌酸奶是一种新型强化锌元素功能的牛奶制品,强化剂是以桑叶所含叶绿素为原料,经一系列物理、化学处理,制得天然含锌叶绿素,具补锌和绿色素双重功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾建波		52	283	10.0	14.0
2	卜春文		11	73	5.0	8.0
3	戴光顺		2	14	2.0	2.0