茯苓保健醋的研制

• 作者: 尹修梅 李美红 王岚岚 蔡为荣
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 茯苓 提取 保健食醋
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2118字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2001.03.008

摘要

茯苓提取经单因子实验表明:120目茯苓,加15倍水浸泡0.5 h,100℃提取1 h.复提2次,提取效果最佳,提取率为2.9%,茯苓糖为80%,茯苓酸为0.16%;正交实验显示:茯苓保健醋影响因子次序为B(茯苓提取液)＞A(陈醋)＞C(蜂蜜),50%的陈醋,6%的茯苓提取液,7%的蜂蜜组分的茯苓保健醋口感优良.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡为荣	安徽机电学院生化工程系	8	69	5.0	8.0
2	王岚岚	安徽机电学院生化工程系	3	15	2.0	3.0
3	尹修梅	安徽机电学院生化工程系	2	12	2.0	2.0
4	李美红	安徽机电学院生化工程系	2	12	2.0	2.0