蜂蜜保健醋的研制

• 作者: 李大鹏 陈丽红 高玉荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂蜜醋 酒精发酵 醋酸发酵
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS26
• 字数: 1043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.06.020

摘要

以蜂蜜为原料稀释后,经过酒精发酵、醋酸发酵,制得口味良好,具有一定营养价值的蜂蜜保健醋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高玉荣	黑龙江八一农垦大学食品工程系	82	484	11.0	19.0
2	李大鹏	黑龙江八一农垦大学食品工程系	71	390	11.0	17.0
3	陈丽红	黑龙江八一农垦大学食品工程系	7	36	4.0	6.0