浅谈粉厂小麦水分调节对面粉质量影响

• 作者: 李玉承
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 水分调节 机粉润麦时间 温度 粉色
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 制粉 油脂工艺与设备
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS211.41
• 字数: 2539字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2001.02.002

摘要

阐述了粉厂小麦分调节的重要性，影响水分调节的因素和小麦水分调节的方法。针对国内粉厂的现状，提出了解决北方粉厂冬季润麦不透这一难题的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉承		4	6	2.0	2.0