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摘要:
以莴苣为主要原料,采用正交试验方法,探讨了莴苣饮料的最佳配方和生产工艺的最佳条件.
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文献信息
篇名 莴苣天然功能饮料的研制
来源期刊 广州食品工业科技 学科 工学
关键词 莴苣 护色 饮料 叶绿素
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 44-46
页数 3页 分类号 TS27
字数 2178字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1673-9078.2001.01.016
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研究主题发展历程
节点文献
莴苣
护色
饮料
叶绿素
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代食品科技
月刊
1673-9078
44-1620/TS
大16开
广州五山华南理工大学13号楼
1985
chi
出版文献量(篇)
8253
总下载数(次)
35
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68707
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