胡萝卜酸牛奶的生产工艺

• 作者: 邓随胜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜浆鲜牛乳发酵酸牛奶
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.02.026

摘要

以胡萝卜浆、鲜牛乳为原料，用乳酸菌发酵制成营养丰富、口味纯正的胡萝卜酸牛奶，文中介绍了产品的配料、工艺流程及操作要点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓随胜		1	8	1.0	1.0