青霉素在酒精发酵中的应用

• 作者: 李继德
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 医学
• 关键词: 酒精生产 细菌污染 青霉素 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 酒精
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.2|TS261.17|R978.11
• 字数: 1816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.04.017

摘要

在酒精生产中,为抑制杂菌的生长,常采用硫酸等作为杀菌剂,但有一定副作用.根据青霉素的抑菌机理,将其应用于酒精发酵的前酵期.结果表明,使用量为0.6～1.2u/ml(醪液),效果较好,且操作简单,易控制,成本低,对设备无庸蚀,中间产品质量较好,费用较硫酸节约1/2左右.(一平)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李继德		4	54	4.0	4.0