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摘要:
在酒精生产中,为抑制杂菌的生长,常采用硫酸等作为杀菌剂,但有一定副作用.根据青霉素的抑菌机理,将其应用于酒精发酵的前酵期.结果表明,使用量为0.6~1.2u/ml(醪液),效果较好,且操作简单,易控制,成本低,对设备无庸蚀,中间产品质量较好,费用较硫酸节约1/2左右.(一平)
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文献信息
篇名 青霉素在酒精发酵中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 医学
关键词 酒精生产 细菌污染 青霉素 抑菌作用
年,卷(期) 2001,(4) 所属期刊栏目 酒精
研究方向 页码范围 49-50
页数 2页 分类号 TS262.2|TS261.17|R978.11
字数 1816字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.04.017
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作者信息
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1 李继德 4 54 4.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
酒精生产
细菌污染
青霉素
抑菌作用
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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