应用"湿冷系统”贮藏新鲜荔枝的研究

• 作者: 何锦风 杨文领 王群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 湿冷系统 荔枝 褐变 臭氧
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 2138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.04.006

摘要

湿冷系统能为荔枝提供低温高湿的贮藏条件,结合臭氧杀菌,较好的控制了荔枝的褐变与腐烂,为荔枝的产业化提供了一个新的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王群	中国农业大学食品学院	41	730	17.0	26.0
2	何锦风		21	327	11.0	18.0
3	杨文领		5	87	5.0	5.0