茶多糖不同提取工艺的比较研究

• 作者: 谢笔钧 陈海霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 提取工艺茶多糖组成生物活性
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.02.005

摘要

用醇沉淀法、超滤法和CTAB沉淀法分别制备了茶多糖粗提物，对粗提物的组成进行了分析，并对多糖的清除羟基自由基的能力进行了比较。结果表明，超滤法所得多糖纯度高，且活性也最高，对羟基自由基抑制率可分别比CTAB沉淀法、醇沉淀法提高23.5％、37.1％。通过纸层析和气相色谱分析，三种工艺所提取的茶多糖均由阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸组成，但组成比不同。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技系	300	6969	43.0	63.0
2	陈海霞	华中农业大学食品科技系	6	356	5.0	6.0