牡蛎山楂复合豆奶的加工工艺

• 作者: 舒留泉
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牡蛎 山楂 复合豆奶饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 饮料技术
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2109字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.07.019

摘要

以牡蛎、山楂和大豆为原料,研究了牡蛎山楂复合豆奶饮料的配方和生产工艺,该产品营养丰富、口感良好,具有独特的保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒留泉	淮海工学院海洋与水产学院	34	197	7.0	13.0