巴旦木乳饮料稳定性研究

• 作者: 杨清香
• 来源期刊: 新疆师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 巴旦木 稳定性
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: O648.23
• 字数: 1003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9659.2002.03.012

摘要

巴旦木仁可加工制成色泽乳白、气味芳香、状态均匀的蛋白乳饮料.本文着重研究了巴旦木乳饮料的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨清香		58	353	11.0	17.0