甘薯的营养价值及开发利用

• 作者: 李雨露
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 营养价值 开发 利用 食品 生产工艺 配方
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS215

摘要

介绍了甘薯的营养价值、药用价值，近年来几种甘薯食品的生产工艺及配方，分析了甘薯开发的广阔前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雨露	辽宁省锦州师范学院食品系	2	10	1.0	2.0