野生血苋菜红色素提取及其稳定性研究

• 作者: 木尼热·阿不都克热木
• 来源期刊: 喀什师范学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 野生血苋菜 色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: O658
• 字数: 1695字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-432X.2002.03.016

摘要

以野生血苋菜为原料,用酸性食用乙醇溶液浸提制得血苋菜色素.并对其理化性质进行了研究,结果表明:该色素水溶性好,在酸性条件下具有较好的稳定性,是一种价廉易得、安全可靠、使用方便的天然植物色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	木尼热·阿不都克热木	喀什师范学院化学系	1	10	1.0	1.0