甘油二酯的应用现状

• 作者: 周锴 孟祥河 毛忠贵 高保军
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甘油二酯 应用 生理功能 食品 医药 化工
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 4404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2002.04.015

摘要

甘油二酯是油脂的天然成分,同时也是一种多功能添加剂,在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景.本文对其应用情况做了详尽的介绍、扼要的分析,并对其开发前景加以展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛忠贵	江南大学生物工程学院	175	1381	18.0	29.0
2	孟祥河	江南大学生物工程学院	6	218	6.0	6.0
3	高保军		2	64	2.0	2.0
4	周锴		1	61	1.0	1.0