解决澄清型稠酒非生物性沉淀的研究

• 作者: 刘磊 吴宏 孙新纪 李德明 王营丰 蒲彬 郭安明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稠酒 非生物性沉淀
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.4+2
• 字数: 2481字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.02.023

摘要

主要进行了酶制剂、硅藻土、膨润土、PVPP、明胶等澄清剂解决澄清型稠酒的非生物因素沉淀的研究.结果表明,硅藻土、PVPP和明胶是最佳澄清剂.