生姜中抗氧化物质提取工艺的研究

• 作者: 何国朋 周有新 阎欲晓
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 黄酮 乙醇 乙酸乙酯 丙酮 正己烷 微波 正交试验
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 2165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2002.01.008

摘要

本文用几种有机溶剂(乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正己烷)对生姜的抗氧化物质进行了提取,其中用乙醇作为溶剂对生姜的抗氧化物质提取的效果进行详细研究,运用单因子试验及正交试验确定了乙醇提取法的最佳提取条件,即浓度为70%,水浴温度70℃,因液比1:4,回流次数为3次(1次/h).并在保持固液比不变的情况下,结合微波进行提取,结果表明,在解冻档微波处理5min,再用70%乙醇在条件不变的情况下提取率明显增高.并针对几种溶剂提取结果,提出乙酸乙酯也是一种有效的提取溶剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阎欲晓	广西大学生物技术与糖业工程学院	32	372	12.0	18.0
2	何国朋	广西大学生物技术与糖业工程学院	1	12	1.0	1.0
3	周有新	广西大学生物技术与糖业工程学院	1	12	1.0	1.0