采收成熟度、温度,气体成分对青州蜜桃保鲜效果的影响

• 作者: 张培正 施小培 李坤 李大鹏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青州蜜桃 MA气调 变温 乙烯吸收剂
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.05.024

摘要

青州蜜桃采后呼吸和乙烯释放都呈明显的双峰变化规律.进行长期贮藏的果实须在第一峰出现之前采收,果实时乙烯非常敏感,贮藏过程须加以排除.在研究采后贮藏生理的基础上,经试验提出了冷藏和MA气调贮藏保鲜组合技术,使青州蜜桃贮藏保鲜寿命达到130d以上,好果率90%以上,较好地保持了果实品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大鹏		50	358	10.0	17.0
2	张培正		60	685	16.0	21.0
3	李坤		42	380	12.0	18.0
4	施小培		9	85	6.0	9.0