麦芽根中5＇-磷酸二酯酶的提取及制备

• 作者: 于瑞嵩 刘军昌 段作营 毛忠贵
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 5＇-磷酸二酯酶 麦芽根 提取
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS264
• 字数: 2331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.06.002

摘要

主要研究了麦芽根中5＇-磷酸二酯酶的提取方法.采用细度40目的原料,通过正交试验确定最佳提取工艺为:加水6倍,pH5.0,在4℃条件下浸提20h后5′-磷酸二酯酶活力达到160*#u/mL.不同浸提液种类、浓度、添加无机盐皆对酶活有影响,加入纤维素酶、果胶酶、Viscozyme对麦芽根破壁具有协同作用.酶液经超滤浓缩可制备得率较高的粗酶粉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于瑞嵩	上海市农业科学院畜牧兽医研究所	25	126	7.0	9.0
2	段作营	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	84	674	14.0	21.0
3	毛忠贵	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	175	1381	18.0	29.0
4	刘军昌	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	4	31	3.0	4.0