排铅果奶的研制

• 作者: 曾凡坤 黄业传
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 铅中毒 排铅 果奶
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.10.034

摘要

概述了铅中毒的危害及特点,并根据铅中毒人群的营养特点,选择合适的原辅料来研制一种排铅果奶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾凡坤	西南农业大学食品学院	39	634	14.0	24.0
2	黄业传	西南农业大学食品学院	17	85	5.0	8.0