餐奶的研制

• 作者: 司俊玲 郑坚强
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 餐奶 沉淀 杀菌
• 年，卷（期）: 2003,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.59
• 字数: 1843字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.10.039

摘要

把我国北方的小米与牛乳相结合,研制出了一种新型的奶饮料,并且重点解决了此饮料奶中淀粉的沉淀难点和保质期的问题,确定了它的加工工艺和技术参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑坚强	山西农业大学食品科学与工程学院	11	65	3.0	8.0
2	司俊玲	山西农业大学食品科学与工程学院	9	78	4.0	8.0