利用豆渣生产食品添加剂

• 作者: 陈红兵 高金燕
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆渣 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS210
• 字数: 1981字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.12.027

摘要

介绍了利用豆渣生产食品添加剂的方法,为豆渣的有效利用提供一些新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红兵		20	142	8.0	10.0
2	高金燕	南昌大学食品科学系	79	876	15.0	25.0